ਬਾਹਰੋਂ ਛੋਟਾ, ਅੰਦਰੋਂ ਵੱਡਾ।ਮੂਲ ਸਥਾਨ ਪੋਜ਼ੁਓਲੀ ਦਾ ਇਲਾਕਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪੁਟਿਓਲੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਲੀਨੀ ਦਿ ਐਲਡਰ (1ਵੀਂ ਸਦੀ ਈ.) ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੇ ਗ੍ਰੰਥ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਨੈਚੁਰਲਿਸ ਹਿਸਟੋਰਿਆ, ਗੁਆਂਢੀ "ਓਰਕੋ" ਜਾਂ ਝੀਲ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਮਾਲਾ ਓਰਕੁਲਾ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ। ਐਵਰਨੋ, ਅੰਡਰਵਰਲਡ ਦੀ ਸੀਟ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਿਕਲਪਨਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਨਾਮ ਲਾਤੀਨੀ ਕ੍ਰਿਆ indulcàre ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੀ ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਧੀ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।1583 ਵਿੱਚ, ਜਿਓਵਨੀ ਬੈਟਿਸਟਾ ਡੇਲਾ ਪੋਰਟਾ (1535-1615) ਨੇ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ: ਪੋਮੇਰੀਅਮ, ਪੁਟਿਓਲਾਨ ਦੇ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ: "...ਸੇਬ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਰਰੋਨ, ਕੋਲੂਮੇਲਾ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋਬੀਓ ਦੁਆਰਾ ਔਰਬੀਕੁਲੇਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੋਜ਼ਜ਼ੂਲੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। , ਇੱਕ ਲਾਲ ਚਮੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਧੱਬੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਰਕੋਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗਲੀਆਂ ਸਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਐਨੋਰਕੋਲਾ ਅਤੇ ਐਨੋਰਕੋਲਾ ਦੇ ਨਾਮ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੌਜੂਦਾ ਨਾਮ "ਐਨੋਆਰਕਾ" ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ, ਜੂਸੇਪ ਐਂਟੋਨੀਓ ਪਾਸਕਵਾਲ (1876) ਦੁਆਰਾ ਆਰਬੋਰੀਕਲਚਰ ਮੈਨੂਅਲ ਵਿੱਚ।ਇਹਨਾਂ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਾਢੀ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਕੱਚੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅੱਧ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੜਨ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, 10-15 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੂਰਜ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਨਾਲ "ਲਾਲ" ਨਾਮਕ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਪੜਾਅ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਮੇਲਾਨੁਰਕਾ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: "ਸਾਰਜੈਂਟ" ਅਤੇ "ਕਾਰਪੋਰਲ"। ਪਹਿਲੀ, ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੀਲੀ-ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਚਮੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜੀ, ਮਿੱਠੀ, ਚਿੱਟੇ ਬਿੰਦੀਆਂ ਨਾਲ ਲਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਫਲ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭਾਰ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਪ ਈ ਸਿਉਸੀਓ (ਖੋਤੇ ਦੇ ਸਿਰ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਮਾਰਚ 2006 ਵਿੱਚ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਪੱਧਰ 'ਤੇ, "ਮੇਲਨੁਰਕਾ ਕੈਂਪਾਨਾ" ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (PGI) ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ।ਇੱਕ ਖਾਸ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜੋ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਮੇਲਨੁਰਕਾ ਕੈਂਪਾਨਾ" ਪੀਜੀਆਈ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਅਖੌਤੀ "ਮੇਲਾਈ" ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਲਾਲ ਹੋਣਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਛੋਟੇ ਪਲਾਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਖੜੋਤ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੀ ਚੌੜਾਈ 1.50 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਰਮ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਫੈਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਭੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਅੱਜ ਪਾਈਨ ਸੂਈਆਂ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿਪਸ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪੌਦੇ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਸਮੱਗਰੀ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੂਰਜੀ ਕਿਰਨਾਂ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ, ਮੇਲਾਓਸ ਨੂੰ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੇਲਾਈ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਠਹਿਰਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਲਾਲ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਮੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਰਾਬ ਜਾਂ ਸੜੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਇਹ ਅਭਿਆਸ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਹੱਥਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਕੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੱਕਣ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜੋ "ਮੇਲਨੁਰਕਾ ਕੈਂਪਨਾ" ਪੀਜੀਆਈ ਦੀਆਂ ਗੁਣਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੇ ਉਹ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹੋਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ। ਸੇਬ ਸ਼ੇਖੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.ਉਤਪਾਦਨ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਦੁਆਰਾ ਕਲਪਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਦੋ ਲੈਂਡਰੇਸ ਹਨ, ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ: ਕਲਾਸਿਕ "ਅਨੁਰਕਾ" ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ ਵੰਸ਼ਜ "ਅਨੁਰਕਾ ਰੋਸਾ ਡੇਲ ਸੂਦ", ਇਸਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ, ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੀਹ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਪੌਦੇ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲਾਲ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਫਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਹੈ।ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਫਲ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਉਹ ਪੌਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫ੍ਰੈਂਕਸ 'ਤੇ ਗ੍ਰਾਫਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪੂਰੀ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਿੰਚਾਈ ਨਾਲ ਉਗਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸੇਬ ਦੀਆਂ ਨਿਰਸੰਦੇਹ ਆਰਗੇਨੋਲੇਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਹੁਣ ਤੱਕ ਦੱਖਣੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੂਜੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਜਿੱਤ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਸੁਰੱਖਿਆ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਪਾਰ ਦੇ ਚੈਨਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲੇ ਲਈ ਵੀ ਧੰਨਵਾਦ.ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਮਹਾਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ, ਐਨੁਰਕਾ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਲਿਕਰ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਠਾਈਆਂ (ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਟਾਰਟਸ ਅਤੇ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਬੇਕਡ "ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੇਬ") ਹਨ। ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਕੈਮਪਾਨੀਆ ਖੇਤਰ ਦੇ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਸਿੱਖਿਆ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੁਆਰਾ, "Melannurca Campana" PGI ਵਿੱਚ Città della Scienza ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੁਆਰਾ "ਚੌਥੀ ਰੇਂਜ" ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਲਈ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਇੱਕ ਛਿੱਲੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਦਾ ਸੀਲਬੰਦ ਪੈਕੇਜ ਯੋਗ। ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਬਦਲੇ ਨਾ ਰੱਖਣ ਲਈ)।
