সিসিলি রুটি, ইতালি অন্যান্য অংশে হিসাবে, একটি সত্য ধর্ম: এক বা একাধিক বৈচিত্র্যের নেই যে কোন টেবিল আছে. এটা পাস্তা সামর্থ্য না পারে যারা খাদ্য ছিল, মাংস বা মাছ এবং প্রায়ই যেমন পেঁয়াজ হিসাবে কাঁচা সবজি দ্বারা সংসর্গী ছিল: এখনও আজ সিসিলিয়ান ঘরবাড়ি একটি ভাল অংশ, বিশেষ করে পর্বত গ্রামে, রুটি বাড়িতে প্রস্তুত এবং একটি কাঠ তন্দুর মধ্যে বেকড হয়. সাধারণত সম্পন্ন ময়দা এর হার্ড গম সুজি, অনেক এলাকায় এটা খোলা হয় অনুভূমিকভাবে, পিষ্টক মত হতে, ভিতরে স্টাফ সঙ্গে, টমেটো, অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, লবণ, ওরেগানো, এবং প্রায়ই এছাড়াও লবণাক্ত সার্ডিন এবং পনির: তোমার হয় পানি cunzatu (পাকা রুটি).
