Ciriole alla Ternana হল Umbrian রন্ধনশৈলীর একটি সাধারণ থালা, রেসিপিটি বেশ সহজ, আসল বিশেষত্ব হল ভালবাসা এবং মনোযোগের সাথে মিলিত কাঁচামাল এবং উপাদানগুলির মধ্যে।পাস্তার জন্য উপকরণ: 500 গ্রাম ডুরম গমের আটা, জল, লবণ, তেলসসের জন্য উপকরণ: অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল 1 ডেসিলিটার, রসুনের 6 কোয়া, মরিচ 1টি, পার্সলে 1 স্প্রিগ, টমেটো পিউরিএকটি কূপ মধ্যে ময়দা রাখুন, লবণ এবং সামান্য তেল যোগ করুন এবং তারপর ধীরে ধীরে সামান্য জল ঢালা শুরু, কেন্দ্র থেকে kneading শুরু এবং ধীরে ধীরে আরো জল যোগ করুন এবং গুঁড়া, আপনি একটি মসৃণ, ইলাস্টিক এবং আঠালো না প্রাপ্ত করতে হবে। ময়দা 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। ময়দাটিকে রুটিগুলিতে ভাগ করুন এবং তারপরে ছোট ছোট টুকরো নিন এবং সেগুলি বুননের সূঁচ বা ধাতব কাঠির চারপাশে ঘুরিয়ে দিন, সমস্ত ময়দার জন্য এইভাবে এগিয়ে যান।একটি প্যানে তেল এবং খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ দিয়ে ভাজুন এবং কাঁচামরিচ এবং পার্সলে যোগ করুন, তারপর টমেটো পিউরি এবং লবণ যোগ করুন, প্রায় বিশ মিনিট রান্না করুন। পাস্তাকে লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন যাতে আপনি এক চামচ তেল যোগ করেছেন, এটি ছেঁকে নিন এবং তারপরে আপনি যে সস থেকে রসুনটি সরিয়েছেন তা দিয়ে সাজিয়ে নিন। কাটা পার্সলে দিয়ে সম্পূর্ণ করুন এবং পরিবেশন করুন।
