এটি মাঝখানে একটি সাদা পাইন ছাই স্তর সঙ্গে একটি হালকা চাকন পনির হয়. পনির একটি সুবর্ণ বাদামী সর আছে. ভিতরে, এটা ফ্যাকাশে হলুদ, এবং এখনো আধা দৃঢ় মাখনের মতো এবং supple.It অস্থায়ী গাভী এর দুধ থেকে তৈরি করা হয়. দুধ গরম করা হয়, তারপর কার্ল. ঐতিহ্যগতভাবে, মোবারিয়ার পনির অন্যান্য চিজ বা ব্যবহারের জন্য চেয়েছিলেন ছিল না যে অবশেষ দই থেকে তৈরি করা হয়. দই একটি ছাঁচ মধ্যে রাখা ছিল, তারপর ছাই শুকানোর আউট এবং পরের দিন পর্যন্ত একটি সর গঠন থেকে এটি বন্ধ করার জন্য এটি উপর করা, যখন আরো অবশেষ দই থাকবে, যথেষ্ট ছাঁচ আপ ভর্তি শেষ. আজ, ছোট প্রযোজক সন্ধ্যায় এর দুধ থেকে নীচে স্তর, পরের দিন সকালে এর দুধ থেকে তারপর উপরের স্তর করতে হবে. তারপর এটি নিমকি এবং চাপা হয়. আইন দ্বারা, এটি একটি সর্বনিম্ন বয়সী হতে হয়েছে 45 দিন. অনেক, যদিও, দুই মাসের জন্য বয়স এটা. এই প্রাথমিক পক্বতা পর, এটা তারপর সমুদ্র দিয়ে ধুয়ে অন্য দুই মাস বয়সী হয়. ভূত্বক এটা বয়সের হিসাবে সুবর্ণ বাদামী হয়ে, এবং গন্ধ আরো জটিল পায়.
