এই বিশেষ পানভোজনবিলাসী বিশিষ্টতা এর শহরগুলির মধ্যে Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant'Omero, Ancarano এবং Colonnella, উত্তর অংশ প্রদেশের Teramo. এটা এলাকায় সহজ এবং টাস্কফোর্স থালা-বাসন এক বিবেচনা করা হয়. স্থানীয় পরিবারের প্রজন্মের উপর রেসিপি হস্তান্তর করেছেন এবং এটি সেন্ট মার্টিন পরব জন্য এটি প্রস্তুত গতানুগতিক. তুরস্ক সাবধানে, পরিষ্কার তারপর এবং আউট নিমকি, স্বয়ং লবণ ঘর্ষণ করা আবশ্যক. তারপর এটি তারপর রসুন, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় এবং সাদা ওয়াইন সঙ্গে ভয়াবহ গরম আগে চর্বি এবং তেল দিয়ে আবরিত করা হয়. মাংস প্রায় আড়াই ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়, এবং তুরস্ক পরিণত এবং এটি সমানভাবে ললাট এবং স্বাদে তাই ঘন ঘন রান্নার রস সঙ্গে গুঁড়ি গুঁড়ি ব্রষ্টি হয়. যখন প্রস্তুত কাটা হয় এবং তার লাভের মধ্যে পরিবেশিত হয়. স্বাভাবিক সাইড ডিশ সঙ্গে পরিবেশিত এই মাংস হয়, "verze strascinate" সেদ্ধ বাঁধাকপি refried জলপাই তেল দিয়ে রসুন, এবং ভাজা মরিচ ধরনের বলা হয় "corno di capra".
