আপনি একটি উপর যদি 12 শিরোনাম দক্ষিণ, ইসলাম বা প্রতি, উত্তম, আপনি উত্তর ভ্রমণ এবং লাইলা প্রবেশ করা হয় যদি, সারজানা এ বন্ধ, আপনি এটা দু: খ প্রকাশ করা হবে না. সারজানা, তার দিবাস্বপ্ন সঙ্গে, তার ঐতিহাসিক কেন্দ্র এবং তার ইতিহাস কিছু লেখক এর প্রতিভা বাইরে আসতে হয়েছে বলে মনে হয় যে একটি চমত্কার সংকর: এটা এখন আর ইসলাম কিন্তু এটা এখনও সহজ নয়. এটা টাস্কানিদেশীয় শহর মত টুররি এবং মার্জিত, কিন্তু এটা বুটস্ট্র্যাপ এবং ইটালির ভূমধ্যসাগরীয় কাছাকাছি হয়. তার আদর্শ, মিষ্টি, Spungata হয়, এছাড়াও একটি অদ্ভুত সংকর: এটি আর একটি" panforte "Sienese মডেল, কিন্তু তা হয় না এখনো একটি মিতব্যয়ী জেনোয়া-দেশীয় "pandolce". এটি একটি প্লেইন রেসিপি হয়, পরিচিতি এবং কাজে তৈরি, কিন্তু এটি গভীর পশ্চাদ্ভূমি পণ্য রয়েছে. সারজানা থেকে সব পরে, ইতিহাসে, একটি সামান্য ' সবাই পাস করেনি: নেতা, কবি, পপেস, জেনারেল, তীর্থযাত্রীদের এবং সৈন্য. একটি শহর, এই মত হতে পারে না, ব্যর্থ জেনারেট করার জন্য একটি ডেজার্ট থাকে না যে, এই সব: একটি পাতলা চাদর, রোমান সংস্কৃতির সঙ্গে ভিতরে একটু ' সব স্বাদে ভূমধ্য থেকে ইহুদি প্যাস্ট্রি করতে মধুর Moors থেকে, অপ্রমাদ এর জেনোয়া-দেশীয় মিষ্টি করতে এর একটি স্প্ল্যাশ এর medicean স্বাদ এবং এমনকি asburgico.La Spungata দ্বি Sarzana একটি বৃত্তাকার পিষ্টক সঙ্গে একটি ফাঁপা, জঙ্গলময় এবং অনিয়মিত চেহারা শীর্ষে. এই পিষ্টক রোমান টাইমস অস্তিত্ব, মধু এবং বছরের প্রথম দিনে দান করা হয় যে একটি মউচাক মত প্রণীত; একই নাম ল্যাটিন উৎপত্তি হয় এবং সম্ভবত কারণ তার চেহারা স্পঞ্জ মানে. এটি একটি সহজ ডেজার্ট, তন্দুর মধ্যে বেকড, জ্যাম সঙ্গে স্টাফ করা এবং পাইন বাদাম সমৃদ্ধ, কাজুবাদাম, মসলা ও অন্যান্য আরোমাস. পিষ্টক দুটি ময়দা শীট, যা বিভিন্ন রুমাল প্রাচীন কাঠের ছাঁচ ব্যবহার থেকে প্রাপ্ত সঙ্গে প্রসাধিত গঠিত; উপরের শীট ভিতরে রান্না ডান ডিগ্রী অনুমতি খনন করা হয়. পিষ্টক এইভাবে প্রাপ্ত এ তন্দুর মধ্যে স্থাপন করা হয় 200 প্রশাসনিক মিনিট; একবার ঠান্ডা চূর্ণ চিনি দিয়ে কলঙ্কিত করা উচিত, কিন্তু গ্রাসকারী আগে এটা চুলা এ ফিরে লাগাতে ভাল 100 ডিগ্রী যাতে কয়েক মিনিটের জন্য ভরাট গলা এবং আরো কুঁচিতকরণ করতে.
