ক্রুশিলিতে, ক্যালাব্রিয়ায়, একটি বিশেষত্ব উত্পাদিত হয় যা অন্য কোথাও পাওয়া যায় না: ক্যাভিয়ার এটি ভাজা বা সার্ডিনিয়ান বাচ্চা মেয়েদের উপর ভিত্তি করে একটি প্রস্তুতি, যা মাছ ধরার পরে মাটির মরিচ এবং বুনো মৌরি বীজের সাথে মেরিনেট করা হয় এই সংরক্ষণ রুটি ছড়িয়ে আদর্শ, ক্রাউটন এবং একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করতে. সার্ডেলা ডি ক্রুকোলি অবিশ্বাস্যভাবে প্রাচীন উত্সকে গর্বিত করে বলা হয়, আসলে, এটা রোমান গারুম ছাড়া অন্য কেউ থেকে অবতীর্ণ হয়, প্রাচীন রোমের একটি মশলা ম্যারিনেটেড মাছ এবং সুগন্ধের উপর ভিত্তি করে যা ক্রক পাত্রে দীর্ঘ সময়ের জন্য বয়স্ক ছিল.
সার্ডিন মধ্যে তাদের রূপান্তরের জন্য সার্ডিন প্রক্রিয়াকরণ কৌশল দীর্ঘ স্থানীয় ঐতিহ্য যারা এবং তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ওয়াশিং এবং লবণ দিয়ে ঝুড়ি ভিতরে শুকিয়ে লেট গঠিত যা. অতএব, আপনি মাটির পাত্রে ভিতরে সল্টিং এগিয়ে যেতে পারেন মাছের স্তরগুলির সাথে লবণের বিকল্প স্তরগুলি এবং বুনো মৌরি সিলান শীর্ষে স্বাদযুক্ত সিজনিং প্রায় 6-7 মাস স্থায়ী হয় এবং মৌরির বীজ এবং প্রচুর লাল মরিচ দিয়ে হাত দিয়ে হাঁটু গেড়ে যাওয়ার পরে, মিশ্রণটি সেই বৈশিষ্ট্যগুলিতে পৌঁছে যাবে যার সাথে আমরা এটি জানি. প্রতি বছর, আগস্ট মাসে, সারডেলার উত্সবটি ক্রুশোলিতে উদযাপিত হয় পেঁয়াজ এবং টোস্ট দিয়ে ডিম পর্যন্ত পাস্তা দিয়ে শুরু করে সুস্বাদু সিজনিংয়ের উপর ভিত্তি করে প্রতিটি স্বাদযুক্ত স্বাদ গ্রহণের সুযোগটি সুস্বাদু
