কনফিট ডি গোমস্তা হাঁসের একটি সুস্বাদু ফরাসি থালা – হংসী এবং শুয়োরের এছাড়াও ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও-এবং শেখ ফরাসি খাবারের এক বিবেচনা করা হয়. মাংস বিশেষভাবে প্রস্তুত ব্যবহার করে একটি শতায়ু সংরক্ষণ এবং ধীর রান্না পদ্ধতি (confit), যেখানে হাঁসের মাংস মধ্যে marinated লবণ, রসুন ও টাইম আপ করার জন্য 36 ঘন্টা এবং তারপর ধীর রান্না নিজস্ব চর্বি কম তাপমাত্রার (একটি বিকল্প ডুবো তেলে ভাজার). এটা সাধারণত পাশ দিয়ে রোস্ট করা আলু এবং রসুন দিয়ে পরিবেশিত হয়. এটা অন্তরঙ্গ বন্ধু অঞ্চলের একটি বিশিষ্টতা বলে মনে করা হয়, যদিও আজ এই ফরাসি থালা, ফ্রান্স উপর সমস্ত পরিবেশিত হয়.
