আপনি যদি Michelin রেস্টুরেন্ট পছন্দ করেন তবে এই বিশিষ্ট ডাইনিং স্পটটির কোন পরিচয়ের প্রয়োজন হবে না। শেফ আরজাকের পৌরাণিকভাবে সৃজনশীল ব্যক্তিত্বের নেতৃত্বে তারা তাদের খাবারকে "বিশ্বের জন্য উন্মুক্ত বাস্ক খাবার" হিসাবে বর্ণনা করে।আরজাকের তারিখ 1897 সালের, যখন জুয়ান মারি আরজাকের দাদা-দাদি বাড়িটি তৈরি করেছিলেন যেখানে রেস্তোরাঁটি রয়েছে। মূলত একটি বার এবং ওয়াইন শপ, জুয়ান মারি আরজাকের বাবা-মা 1960 এর দশকে ব্যবসার দায়িত্ব নেওয়ার আগে এটিকে একটি রেস্তোরাঁয় পরিণত করেছিলেন।এই রেস্তোরাঁটি সান সেবাস্তিয়ানের একটি বাস্তব প্রতিষ্ঠান, 1974 সাল থেকে MICHELIN-অভিনয় করা হয়েছে।আল্টো ডি মিরাক্রুজের শতাব্দী প্রাচীন পারিবারিক প্রাসাদে আতিথেয়তা, ইতিহাস এবং আধুনিকতা একত্রিত হয়। এই রন্ধনসম্পর্কীয় মেকাটি জুয়ান মারি আরজাক এবং তার মেয়ে এলেনা, একজন আড়ম্বরপূর্ণ শেফ দ্বারা পরিচালিত হয়, যার কাছে তিনি লাঠিসোটা দেওয়ার প্রক্রিয়ায় রয়েছেন।একসাথে, তারা বাস্ক ঐতিহ্যে নিহিত দক্ষতার সাথে সবচেয়ে আশ্চর্যজনক উদ্ভাবনগুলিকে পুরোপুরি একত্রিত করতে সফল হয়েছে। খাবারের সৃজনশীলতা, উপস্থাপনা এবং তীব্র স্বাদগুলি "ল্যাবে" পরিচালিত পরীক্ষার ফলাফল, একই ভবনে, যেখানে তারা 1000 টিরও বেশি উপাদানের একটি "ফ্লেভার ওয়ার্কবেঞ্চ" নিয়ে কাজ করে। ডিনাররা একটি সম্পূর্ণ টেস্টিং মেনু বা খাবারের পছন্দ সহ একটি সেট মেনু বেছে নিতে পারেন।
