स्ट्रॉन्गोझी हा आयताकृती विभाग असलेला लांब पास्ता आहे, जो फॉलिग्नो-स्पोलेटिनो क्षेत्राचा वैशिष्ट्य आहे परंतु संपूर्ण उंब्रिया, मार्चेस आणि लॅझिओमध्ये देखील पसरलेला आहे. क्षेत्रफळानुसार, त्यांना स्ट्रिंगोझी, स्ट्रेंगोझी, स्ट्राँगोझी असेही म्हणतात.शूजच्या लेदर लेसची आठवण करून देणार्या आकारामुळे हे नाव स्ट्रिंगवरून आलेले दिसते. ते स्ट्रोझाप्रेटीमध्ये गोंधळलेले आहेत, कारण ज्या भागात पोपचे राज्य होते त्याच भागात (आजचे एमिलिया रोमाग्ना, उम्ब्रिया, लॅझिओ आणि मार्चे) पाद्रींचे थोडे सहानुभूतीदार उपरोक्त तारांनी याजकांना गुदमरून टाकण्यात आनंदित होते. त्यामुळे पास्ता आकारांचा चुकीचा संबंध जो त्यांच्या चांगुलपणाशिवाय फारसा सारखा दिसत नाही. मॅकेब्रेच्या पलीकडे जाऊन, ठराविक उम्ब्रियन स्ट्रॅंगोझी हा एक चवदार पहिला कोर्स आहे (जो अद्वितीय होऊ शकतो) सॉसच्या निवडीसाठी हंगामानुसार बहुमुखी आहे: मशरूम, ट्रफल्स किंवा मांस.
