मूल्यवान ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं से सुसज्जित, तालू के लिए सुखद और भूमध्यसागरीय व्यंजनों के व्यंजनों में गिना जाता है, सोरेंटो टमाटर विशिष्ट स्थानीय उत्पादों के योग्य संदर्भ में आते हैं जो विशेष रूप से समृद्ध और, सटीक रूप से, सायरन की भूमि की योग्य पेशकश की विशेषता रखते हैं। जबकि नहीं प्राचीन परंपराओं का दावा करने में सक्षम होने के नाते - जैसे कि वे जिनमें सदियों से अखरोट, खट्टे फल और तासो शहर के अन्य प्रसंस्कृत उत्पाद शामिल हैं - इन उत्तम सब्जियों ने कुख्याति प्राप्त की है और उपभोक्ताओं की बढ़ती संख्या के पक्ष में भी धन्यवाद दिया है एक विशेष रूप से सुखद स्वाद के लिए.रसदार और स्पष्ट रूप से "मांसल" गूदे के साथ, बिल्कुल मीठे और नाजुक स्वाद के साथ, सोरेंटो टमाटर आकार में बड़े और आकार में गोल होते हैं। गैस्ट्रोनॉमिक क्षेत्र में, सलाद की तैयारी के लिए कच्चे - का उपयोग करने पर उनका स्वाद बढ़ जाता है (पहले) मोत्ज़ारेला, जैतून का तेल और तुलसी की मदद से तैयार सभी प्रसिद्ध "कैप्रिसे" में से)।वास्तव में, सोरेंटो प्रायद्वीप में, टमाटर का उत्पादन अपेक्षाकृत हाल के समय से होता आ रहा है।कुछ के अनुसार, वास्तव में, यह वाणिज्यिक आदान-प्रदान के परिणामस्वरूप पैदा हुई एक किस्म है जो विशेष रूप से पिछली सदी की शुरुआत में सायरन की भूमि और अमेरिका के बीच संबंधों की विशेषता थी। वास्तव में, बीसवीं सदी की शुरुआत में , कुछ स्थानीय उद्यमी, समुद्री व्यापार में लगे हुए थे, नए महाद्वीप में खट्टे फल, मेवे और तेल का निर्यात करते थे, बदले में उन्होंने बीजों का आयात किया होता, जिन्हें तट की उपजाऊ भूमि में बोया जाता, जिससे एक समृद्ध और प्रशंसित भूमि को जन्म मिलता। खेती करना।प्रारंभ में तथाकथित "कोली" क्षेत्र (सेंट'एग्नेलो और पियानो डी सोरेंटो के बीच) की नगर पालिकाओं तक सीमित, वही उत्पादन जल्द ही न केवल सोरेंटो प्रायद्वीप के बाकी हिस्सों तक बढ़ाया जाएगा, बल्कि इसमें अन्य क्षेत्र भी शामिल होंगे। वेसुवियस। हालांकि, विशेषज्ञों के अनुसार, उच्च गुणवत्ता मानकों को बनाए रखने के लिए अमाल्फी तट पर जलवायु, पर्यावरणीय परिस्थितियों और भूमि की गुणवत्ता का लाभ उठाना आवश्यक है।
