सलामा दा ताई सर्दियों के महीनों में उत्पादन किया है और हीटिंग के बिना ग्रामीण घरों में उम्र बढ़ने के कम से कम छह महीने के बाद भस्म एक सॉसेज है और solai.La इस उत्पाद का सही मसाला नदी पो के पास हमारे क्षेत्रों की नम जलवायु विशेषता द्वारा दिया जाता है । बहुत ध्यान से दुबला वयस्क सुअर के कुछ हिस्सों का चयन किया । बेकन और 30% के प्रतिशत में हैम वसा का हिस्सा जोड़ा जाता है । सब कुछ नहीं भी पतले जमीन है । आटा पल में समुद्री नमक, भारतीय काली मिर्च विभाजन जोड़ा जाता है बिखरा हुआ है और ताजा लहसुन बढ़ा और सफेद शराब में भिगो । पूरी बात मैन्युअल रूप से गूंधा गया और एक मूत्राशय में जीता है, पहले अच्छी तरह से धोया और कम से कम बारह घंटे के लिए सिरका में छोड़ दिया. बारीकी से नीचे और भी आड़े करने के लिए ऊपर से, डंठल से बंधा है, यह प्रसिद्ध सॉस सलाम करने के लिए इसी तरह के दौर और मोटे आकार लेता है । सलामा लटका दिया और अनुभवी होने के लिए तैयार है.
