संग Pappardelle खरायो सस एक विशिष्ट पकवान छ, को Tuscan परम्परा । एक Tuscan यसो भन्छन्: "खाना पकाउने जस्तै आमा राम्रो छ, खाना पकाउने जस्तै हजुरआमा राम्रो छ"! Umbrian-Tuscan भोजन मा आधारित छ, परम्परागत विधि, तल हस्तान्तरण पुस्ता देखि पुस्ता गर्न, जस्तै संग pappardelle खरायो सस. एक परिष्कृत पहिलो पाठ्यक्रम बुझाउँछ जो, गर्न को स्वाद, विगतमा समर्पित गर्न ती सबै मूल्यांकन गर्ने को स्वाद खेल र यति-भनिन्छ "कालो मासु". यो प्रक्रिया लागि समय लाग्छ, सुरुमा marinating, तर अन्त परिणाम ठूलो छ । एक पकवान रमाइलो गर्न मा एक उत्सव दिन वा आइतबार परिवार संग.
