रोसेसे डी डोल्सेक्वा, लिगुरिया में वेंटिमिग्लिया के आसपास के क्षेत्र में उत्पादित एक बढ़िया रेड वाइन है। यह नाम इसके उत्पादन के लिए इस्तेमाल की जाने वाली देशी बेल से निकला है, जो कि डोलसेक्वा शहर के आसपास की पहाड़ियों पर उगाई जाती है।रोसेसी डी डोल्सेक्वा एक तीव्र सुगंध और संतुलित स्वाद के साथ फल और मसालेदार नोटों के साथ एक शराब है। शराब में एक तीव्र रूबी लाल रंग और शराब की मात्रा 11 से 14% तक होती है।रोस्से डी डोल्सेक्वा का उत्पादन कम से कम 12वीं शताब्दी का है और इस क्षेत्र में इसकी एक लंबी परंपरा है। पारंपरिक वाइनमेकिंग तकनीकों और उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करके कई स्थानीय वाइनरी द्वारा वाइन का उत्पादन एक कलात्मक तरीके से किया जाता है।रोसेसी डी डोल्सेक्वा मांस आधारित व्यंजन, वृद्ध चीज और लिगुरियन व्यंजन, जैसे फोकैसिया और पेस्टो के साथ पास्ता के साथ जोड़ी जाने के लिए एक आदर्श शराब है। इसके अलावा, शराब अपने आप चखने के लिए अच्छी तरह से उधार देती है, जिससे किसी को उस क्षेत्र की बारीकियों और विशेषताओं की खोज करने की अनुमति मिलती है जिसमें इसका उत्पादन किया गया था।यदि आप एक शराब प्रेमी हैं, तो आप वेंटिमिग्लिया में अपने प्रवास के दौरान रोस्से डी डोल्सेअक्वा का स्वाद लेने का अवसर नहीं छोड़ सकते। कई स्थानीय रेस्तरां अपनी शराब की सूची में शराब पेश करते हैं, जिससे आप क्षेत्र के प्रामाणिक जायके की खोज कर सकते हैं। इसके अलावा, आप उत्पादकों से सीधे शराब का स्वाद लेने और इसके इतिहास और उत्पादन की खोज करने के लिए स्थानीय तहखानों में भी जा सकते हैं।
