रातो बैंगन को Rotonda पीडीओ छ एक ताजा तरकारी उत्पादन प्रयोग ecotype रातो बैंगन को Rotonda को प्रजाति Solanum aethiopicum. उत्पादन क्षेत्र रातो बैंगन को Rotonda पीडीओ असर गर्छ नगरपालिका को Rotonda, Viggianello, Castelluccio चोटी र Castelluccio Inferiore, को प्रान्त मा Potenza, मा बासिलिकाटा क्षेत्र । रातो बैंगन को Rotonda पीडीओ छ एक गोलो आकार यस्तै एक टमाटर र वजन अप गर्न 200 ग्राम । सुरुमा परिपक्वता को यो छ पलाएको shades, जबकि गर्दा राम्रो पाकेको यो उज्ज्वल सुन्तला tending to चमकदार रातो । यो शरीर fleshy. सुगन्ध तीव्र छ र fruity र जस्तो कि ficodindia; स्वाद मसालेदार, सुखद तीतो मा समाप्त. रातो बैंगन को Rotonda DOP छ अफ्रिकी मूलका. को अवधिमा colonialism वास्तवमा धेरै परिवार को Rotonda उत्प्रेरित गर्न नयाँ क्षेत्र जितेको द्वारा तानाशाह शासन काम पाउन. 1935 मा, पहिले को फैलन इथियोपियाली युद्ध, ती जसले आफ्नो मातृभूमि फर्के ल्याए ठीक यस "जिज्ञासु" बैंगन. Adaptation को यो प्रजाति गर्न इलाका यस्तो थियो कि यो कायापलट थियो नै अंतर पनि देखि अफ्रिकी प्रजाति जो देखि यो मूलतः आए, एउटै सुन्तला रङ तर बिना streaks र एक अधिक लम्बी आकार । यस्तो particularities, बनाउन जो यो यस्तै टमाटर, स्थानीय क्षेत्रीय भाषा यो एगप्लान्ट लिएको छ को नाम merlingiana एक pummadora. ताजा रातो बैंगन को Rotonda पीडीओ हुनुपर्छ एक फ्रिज मा राखिएको वा उपयुक्त र सुक्खा ठाउँ । परंपरागत तिनीहरूले संरक्षित छन् nzertate, वा गाँसिएको bunches र hung अन्तर्गत canopies गर्न सुक्खा छ । उत्कृष्ट पनि तेल र सिरका. छन् धेरै विधि को lucana भोजन मनाउन कि यो विशेष एगप्लान्ट: तला र संग flavored पुदिना र लसुन; संग संयुक्त caciocavallo podolico गर्न मौसम fusilli; मिसाएर ससेज मा अचम्मको meatballs. तपाईं पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ जो पात, अधिक कोमल ती भन्दा अन्य एगप्लान्ट प्रजातिहरू र धेरै फरक आकार र आकार.
