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नमकीन फल जिसका नाम उस पहाड़ी के नाम पर रखा गया है जहां इसका उत्पादन होता है, मॉन्ट डी असियो; सफ़ेद पनीर, लगभग बिना छेद वाला, थोड़े मसालेदार स्वाद के साथ उत्कृष्ट स्वाद। सबसे व्यापक और प्रसिद्ध मोंटासियो, एक सुरक्षा संघ के साथ, क्षेत्रीय सीमाओं से परे इस संस्कृति का प्रवक्ता है और विभिन्न स्वादों और उपयोगों के लिए विभिन्न सीज़निंग में पेश किया जाता है।