अतिशय प्रसिद्ध सार्डिनियन डंपलिंग्ज: मॅलोरेडस हा आणखी एक उत्कृष्ट नमुनेदार सार्डिनियन पहिला कोर्स आहे जो प्रामुख्याने कॅग्लियारीजवळील कॅम्पिडानो परिसरातून उद्भवतो. हा एक पट्टेदार शेल-आकाराचा रवा पास्ता आहे ज्याची चव सामान्यतः केशर किंवा भाज्यांनी केली जाते. त्यांचे मूळ असूनही, आज मॅलोरेडसची प्रतिकृती सार्डिनियाच्या वेगवेगळ्या भागात आणि सुप्रसिद्ध शेफद्वारे देखील केली जाते, परंतु कॅग्लियारीची मूळ पाककृती कॅम्पिडेनीज - किंवा कॅटलान - सॉसेज रॅगआउट, टोमॅटो सॉस, कांदा आणि किसलेले सार्डिनियन पेकोरिनो चीज आहे. सजवणे
