बकवास और lampredotto नहीं कर रहे हैं बस गोजातीय offal: फ्लोरेंस में, वे कर रहे हैं लगभग एक संस्था है, एक लोकप्रिय अनुष्ठान, एक प्रारंभिक उदाहरण के फास्ट फूड बचता है कि फैशन. फ्लोरेंटाइन बकवास निर्माताओं अब एक तिपहिया पर मुहिम शुरू की लकड़ी की गाड़ियां है, लेकिन वे स्वच्छता नियमों का पालन बोर्ड आधुनिक वैन पर, अभी भी वहाँ हैं. काउंटर पर, आप बकवास और दीपक पा सकते हैंदो (गोजातीय के चौथे पेट) पहले से ही उबला हुआ और पकाया जा करने के लिए तैयार है । इसके बाद, एक चूल्हे पर, दीपक बनायाके लिए नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी और एक सैंडविच के अंदर रखा, टुकड़ों में कटौती करने के लिए तैयार खुशबूदार जड़ी बूटियों का एक सुगंधित शोरबा, में डूबा हुआ है फोड़े । एक बार, यह श्रमिकों और बाजार के कर्मचारियों का नाश्ता हुआ करता था, लेकिन आजकल दीपक सैंडविच की सराहना की और हर किसी के द्वारा खाया जाता है: पर्यटकों, छात्रों, दुकान सहायकों, कार्यकर्ताओं, पेशेवरों, और खरीदारी के बाहर महिलाओं । बकवास निर्माताओं खड़ा शहर भर में स्थित हैं; उन्हें खोजने के लिए, यह उनकी खुशबू का पालन करने के लिए कभी कभी पर्याप्त है.
