फेरारा और Cappellacci di Zucca

यह एमिलिया-रोमाग्ना से एक पारंपरिक नुस्खा है, वास्तव में फेरारा, ठीक कद्दू कैपेलैकी की मातृभूमि है जो. कुछ की तरह एक पारंपरिक पकवान, नहीं सामान्य भरवां पास्ता क्योंकि, लेकिन हम पाते हैं कद्दू के साथ भरवां ठीक इस पास्ता 1584 में पहले से ही फेरारा की एस्टेंस कोर्ट में उद्धृत. पारंपरिक मसाला हमेशा बहुत आसान हो गया है: मक्खन और एक प्रकार का पनीर और ज्यादा कुछ नहीं । केवल 50 के दशक के बाद भलाई के साथ मांस सॉस को पाने के लिए सरल ऋषि पत्ती के साथ शुरू, जायके को जोड़ने के लिए शुरू किया ।