ईस्टर पुनः अधिनियमन और इटली के दक्षिण में उत्तर से रंग, स्टेंट और जायके, स्वाद की एक दावत, के साथ घुलमिल पवित्र संस्कार के साथ, प्रदेशों के लिए और अपने देश के उत्पादों के लिए, ईसाई प्रतीकों से बंधा रहता है और जो नियपोलिटन टार्टानो की, उसकी मोटी भरवां के साथ, पवित्र और अपवित्र के बीच एक सही संश्लेषण का प्रतिनिधित्व करता, संक्षेप में, यह चालीस बहुत लंबे दिन तक चलने वाले, रोज़ा के अंत की घोषणा की है, और उसके मिश्रण में, धर्म और जादू, अतीत और वर्तमान, पवित्र और अपवित्र मिश्रण: रोटी, तो, आनन्द प्रभु के जी उठने का प्रचार करने के लिए, प्रकृति की जागृति और एक बार फिर से सक्षम होने की खुशी गले के प्रलोभनों को देने के लिए । Casatiello और tortano एक ही सामग्री: आटा, पानी, नमक की एक चुटकी, खमीर आटा वृद्धि करने के लिए सारी रात, द्वारा संरक्षित एक ऊनी कपड़ा । सुबह में अन्य सामग्री: चरबी, पोर्क के छल्ले, सलामी, बेकन, पेकोरिनो पनीर, pepe.LA केसेटियेलो और टॉरटानो के बीच अंतर अंडे में है
यह ठीक कासेटियेलो का नुस्खा के बीच फर्क है कि अंडे है – पारंपरिक रूप से ईस्टर की विशेषता देहाती माना जाता है – और कपटानो के बहुत समान एक, वर्ष के किसी भी समय के बजाय सेवन किया जाता है जो.
मूल रूप से खाना पकाने है कि एक अंतर: कैसेटियेलो में अंडे" भुना हुआ अंडा" की है कि अचूक स्वाद पर ले जा रही समाप्त, ओवन में पूरे खाना बनाना; टार्टानो में वे पूरे उबले और फिर लुढ़का हुआ है जो पेस्ट्री में बाहर रखी आटा, पर सलामी और पनीर के क्यूब्स के साथ एक साथ वितरित कील में कटौती का उपयोग करते
