کوفته نان Apulian نه تنها یک ظرف سنتی Apulian ، بلکه یک راه بسیار خوشمزه برای استفاده از نان های قدیمی بدون هدر رفتن آن است.متولد شده از فقیرترین سنت دهقانی ، کوفته نان آپولین با مواد ساده و ارزان تهیه می شود ، اما به همین دلیل آنها کمتر خوب نیستند. این کوفته نان آپولین مناسب به همراه کاهش سرد در طول اشتها آور هستند.