ٹیکساولی شراب

آج، Getariako Txakolina عہدہ کی اصل کا جغرافیائی علاقہ Gipuzkoa کا صوبہ ہے جس میں 433 ہیکٹر انگور کے باغات کے لیے وقف ہیں۔ Ondarrabi Zuri سفید انگور کی وہ قسم ہے جو Getaria txakoli پیدا کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ Txakolí ایک نوجوان، پھل دار سفید شراب ہے جس میں الکحل کی معتدل مقدار (9.5º-11.5º) ہے۔ ہلکا پیلا رنگ، شدید لیموں، جڑی بوٹیوں اور پھولوں کی مہک کے ساتھ، تازہ، قدرے تیزابی اور پینے میں بہت آسان، txakolí بہترین ہوتی ہے جب اسے فریج میں ٹھنڈا کرکے اور اونچائی سے پیش کیا جائے تاکہ اس کے ذائقے شیشے میں چھڑک جائیں۔30 سال پہلے، ٹکساکولی کو ایک بے ہودہ مشروب، تیزابی، غیر دلچسپ سمجھا جاتا تھا۔ لیکن اب یہ باسکی کھانوں کے عظیم سفیروں میں سے ایک ہے۔ ایک سفید شراب، نفیس، ناقابل تلافی تازگی کے ساتھ جو کھانے والوں کی سب سے زیادہ مانگ کو چمکا دیتی ہے۔ Aia، Zarautz، Hondarribia اور Getaria کی شراب خانوں کا دورہ، Gipuzkoa کے وہ قصبے جو سب سے زیادہ txakoli پیدا کرتے ہیں، اس نوجوان اور پھل دار شراب کے راز کو ظاہر کرے گا۔یہ اصل میں مقامی فارم ہاؤسز میں کاریگر ذرائع سے تیار کیا گیا تھا، اور متعدد موجودہ دستاویزات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ کم از کم 16ویں صدی کے اوائل سے ٹکساکولی وائنری کے بعد سے گپوزکوآ میں تجارتی مقاصد کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔ انگور کی کاشت ستمبر کے آخر یا اکتوبر کے شروع میں کی جاتی ہے، جب یہ بالکل پختہ ہو جاتا ہے اور چینی/تیزابیت کا تناسب بالکل درست ہوتا ہے۔یہ مچھلی اور سمندری غذا کے ساتھ بہترین ہے۔ ہم یہ بھی تجویز کرتے ہیں کہ آپ اسے نمکین اینکوویز اور تیل میں سفید ٹونا کے ساتھ آزمائیں۔