تم ذكر قلعة كوبورغ (فيست كوبورغ) لأول مرة في وثيقة في عام 1056. في عام 1353 أصبح ملكا لبيت Wettin. بسبب أهميتها الاستراتيجية تم توسيعها على مدى السنوات ال 150 المقبلة لتصبح واحدة من أكبر مجمعات القلعة في ألمانيا. بعد نقل المحكمة إلى المدينة في القرن السادس عشر ، خدمت القلعة فقط كحصن دولة.
كان أحد أشهر ضيوفها المصلح لوثر ، الذي عمل على ترجمته للكتاب المقدس هنا في عام 1530 خلال حمية أوغسبورغ. لم يتم القيام بأي أعمال بناء مهمة أخرى حتى عهد الدوق إرنست الأول (1806-1844). في القرن الثامن عشر ، قام كارل ألكسندر فون هايدلوف بتجديد القلعة بأسلوب قوطي جديد مزخرف للغاية. من عام 1906 خضع لمزيد من التغيير من قبل مؤرخ القلعة والمهندس المعماري بودو إبهاردت.
اليوم يضم المجمع المجموعات الفنية لقلعة كوبورغ. وهي من بين أهم مجموعات التاريخ الفني والثقافي في ألمانيا ، وتتكون إلى حد كبير من الكنوز التي حصل عليها أصلا دوقات كوبورغ. يضم المتحف مجموعة نقش نحاسي ومجموعة من أسلحة الصيد والزجاج ومجموعة من العربات والزلاجات. من بين الأعمال الفنية ذات الأهمية الخاصة لوحات لوكاس كراناخ وغيرها من الأساتذة الألمان القدامى (Dürer ، Grünewald ، Holbein) بالإضافة إلى منحوتات Tilman Riemenschneider.
