لن تحتاج بقعة الطعام المميزة هذه إلى مقدمة إذا كنت تحب مطاعم ميشلان. يصفون طعامهم بأنه "مطبخ الباسك مفتوح على العالم" بقيادة الشيف أرزاق شخصية إبداعية أسطورية.يعود تاريخ أرزاق إلى عام 1897 ، عندما بنى أجداد خوان ماري أرزاق المنزل الذي بقي فيه المطعم. في الأصل كان بار ومتجر نبيذ ، قام والدا خوان ماري أرزاق بتحويله إلى مطعم قبل توليه العمل في الستينيات.هذا المطعم هو مؤسسة حقيقية في سان سيباستيان ، وقد تم تمثيله في ميشلان منذ عام 1974.تتلاقى الضيافة والتاريخ والحداثة في قصر العائلة الذي يعود تاريخه إلى قرن من الزمان في Alto de Miracruz. يدير هذه مكة الطهي خوان ماري أرزاق وابنته إيلينا ، وهي طاهية بارعة ، وهو بصدد تسليم العصا إليها.نجحوا معًا في الجمع بين أكثر الابتكارات إثارة للدهشة والخبرة المتجذرة في تقاليد الباسك. الإبداع والتقديم والنكهات القوية للأطباق هي نتيجة التجارب التي أجريت في "المعمل" ، في نفس المبنى ، حيث يعملون مع "طاولة عمل النكهة" لأكثر من 1000 مكون. يمكن لداينرز اختيار قائمة تذوق كاملة أو قائمة محددة مع اختيار الأطباق.
