פשטידת קי ליים, שמקורה בימי הקירור של המדינה הדרומית הזו, הוכנה באופן מסורתי ממרכיבים בסיסיים נפוצים: חלמונים, חלב מרוכז ומקשי ליים מקומיים זעירים וצהובים, שהמיץ החומצי שלו מגיב עם החלב המשומר כדי להתעבות ללא אפייה, ושהם צבע, בשילוב עם החלמונים, אומר שהפשטידה היא באמת צהובה, לא ירוקה. עכשיו בדרך כלל אפוי מטעמי בטיחות מזון, הקינוח המתוק הוא מרכיב עיקרי בתפריט שהוא מעט שונה בכל מקום שאתה הולך: הקרום עשוי להיות מתקלף או קרקר גרהם; המילוי סמיך יותר, שמנת או קפואה; את הציפוי מרנג או הקצפת. לא משנה איך אתה אוהב את זה, לטעום את העוגה הרשמית של מדינת סאנשיין (כן, החקיקה התקבלה ב-2006) היא חובה בכל חופשה בפלורידה.
