Tarte Tropezienne הוא קינוח מסורתי מבית Saint-Tropez שיש לו היסטוריה מרתקת ופופולריות רבה. הנה קצת מידע ואנקדוטה על Tarte Tropezienne:Tarte Tropezienne נוצר בשנות ה-50 על ידי השף קונדיטור הפולני אלכסנדר מיקה. לאחר שעזב את פולין במהלך מלחמת העולם השנייה, התיישב מיקה בסן טרופז ופתח קונדיטוריה. בקונדיטוריה הזו נוצר המתכון המקורי ל-Tarte Tropezienne.המתכון המקורי של Tarte Tropézienne הוא סוד שמור של משפחתו של אלכסנדר מיקה. העוגה מורכבת מבסיס בצק מתוק ורך, שנחתך לשניים אופקית וממלאים בקצפת בטעם פריחת תפוז. המשטח מאובק באבקת סוכר.מקור השם "Tarte Tropézienne" מעניין. כשאלכסנדר מיקה יצר את העוגה הזו, הוא החליט לקרוא לה "La Tarte de Saint-Tropez", אבל זו הייתה בריז'יט בארדו, השחקנית הצרפתייה המפורסמת בשנות ה-60, שהציעה את השם "Tarte Tropezienne". בארדו היה בסן טרופז לצילומי הסרט "קיץ אלים" והוקסם מהעוגה. מכיוון שהשם "טארט דה סן טרופז" נראה מעט טריוויאלי, בארדו הציע לקרוא לו "טארט טרופז'ן" וכך השם התפשט והתאחד.Tarte Tropezienne צברה פופולריות בשל הקשר שלו עם בריז'יט בארדו ואהבתה לעוגה הזו. עד מהרה הוא הפך לסמל של סן טרופז, והמתכון המקורי הועבר לאורך הדורות. כיום, מפעלים רבים בסן טרופז ומחוצה לה מציעים את Tarte Tropezienne בתפריט שלהם.Tarte Tropezienne הפך לקינוח קיץ קלאסי, אהוב בעדינותו ובטעמו המעודן. הוא מתוק מושלם ליהנות ממנו בהפסקת קפה או כקינוח לאחר הארוחה. המרקם הרך שלו, הקרם המבושם והאבק של אבקת סוכר הופכים אותו לבלתי ניתן לעמוד בפניו.הטארט טרופז'ן הפך לסמל של סן טרופז, הקשור לאלגנטיות ולקסם של אתר נופש מקסים זה על חוף הים. זהו קינוח שאסור לפספס במהלך ביקור בסן טרופז, פינוק אמיתי החוגג את המסורת הקולינרית של העיר.
