Як чошнии болаззат ва хушбӯй, ки аз Прованс сарчашма мегирад, Tapenade аст. Аъло барои ҳамроҳи хӯрокҳои аввал, хӯрокҳои гӯштӣ, сабзавотӣ ва панир, балки ҳамчун иштиҳо дар брушетта ва канапе. Як хушбӯй бо таъми қавӣ, вале нозук ҳамзамон. Компонентҳои асосӣ зайтуни сиёҳ, капер ва анчови дар равған мебошанд, ки аввал бо корд майда-чуйда бурида ва сипас бо равғани зайтуни бокира омехта карда мешаванд. Дар натиҷа хамираи хушбӯй аст, ки он қадар хуб нест.Он арзон аст, аммо инчунин як тӯҳфаи воқеии болаззат аст.Агар шумо дар ҷустуҷӯи чизе барои харидани дар Марсель ҳамчун тӯҳфа ё тӯҳфа бошед, tapenade интихоби комил аст. Он хурд, бастабандишуда ва кушоданашуда аст, ки онро барои интиқол ва сипас ҳамчун тӯҳфа як бор ба хона додан беҳтарин мекунад.
