Знакамітая і сапраўдная Бургундская слімак-гэта Helix pomatia, вялікая Слімак з карычневай абалонкай і светла-шэрым мясам. У Бургундыі спажыванне слімакоў прывяло да значнага развіцця пачынаючы з XIX стагоддзя. Сёння з-за празмернага збору ўраджаю і павелічэння выкарыстання пестыцыдаў Бургундская Слімак, на жаль, амаль знаходзіцца пад пагрозай знікнення. Таму вялікая частка слімакі гатунку Helix pomatia імпартуецца з краін Усходняй Еўропы, дзе яны ўсё яшчэ шматлікія. Тым не менш, усё яшчэ існуюць бургундскія вытворцы, якія працягваюць традыцыю. Гэтыя мясцовыя вытворцы карыстаюцца заклікам "maîtres escargotiers de France". У Бургундыі слімакі вырошчваюцца ў Дэпартаменце ён, на паўночны ўсход ад Жуаньі і на поўнач ад Асера, а таксама ў Дэпартаменце Кот-д'ор, на поўдзень ад Аўксона. Братэрства Бургундскай слімакі размешчана ў Блязі-Басё.
Слімакі можна паспрабаваць, фаршаваныя алеем, часнаком і лукам-шалот, знакаміты рэцэпт beurre d'escargot. Іх таксама можна прыгатаваць у рондалі або з вінным соусам. Для аматараў ёсць фестываль слімакі, які праводзіцца ў Басу.
