Отворете мидите и извадете плодовете, които трябва да са много едри, отстранете тъмната част (негодна за консумация част, пълна с пясък), измийте белите и оранжевите плодове, ако е възможно, с морска вода и ги съхранявайте в купа в хладилника. Смесете съставките за гратена и подхвърлете плодовете, за да се слепят добре с "богатата галета". Измийте и почистете добре вдлъбнатите половини на черупките и поставете плодовете на мидите във всяка от тях. Поръсете с малко олио и печете на 180° за 15 минути, като на повърхността ще се образува златиста коричка.
