Кокциулатай Фрегула

Кальяри хоолны өөр нэг ердийн хоол бол Сардины фрегула юм. Фрегула бол улаан буудайн үрийн үр тариагаар хийсэн маш энгийн бөгөөд уламжлалт хуурай гоймон юм. Энэ хэлбэр нь том бөөрөнхий мөхлөгтэй кускусыг санагдуулам бөгөөд бэлтгэх, амтлах, шарж идэхэд төстэй юм. Хамгийн алдартай бөгөөд хамгийн өргөн тархсан жор бол кокциула - Сардины дун, хясаа зэрэг амтлагч хийж, хайруулын тавган дээр чидун жимсний тос, сармис, яншуй, чимх талхны үйрмэгээр хоол хийж бүгдийг чимэглэдэг жор юм.