Зародившись у південному штаті до охолодження, пиріг з лаймом «Кей» традиційно виготовлявся зі звичайних продуктів: яєчних жовтків, згущеного молока та крихітних жовтих місцевих лаймів «Кей», кислий сік яких вступає в реакцію з консервованим молоком, щоб загуснути без випікання. колір у поєднанні з яєчними жовтками означає, що пиріг справді жовтий, а не зелений. Зараз зазвичай випікають з міркувань безпеки харчових продуктів, солодкий десерт є основним продуктом меню, яке дещо відрізняється скрізь, де ви йдете: скоринка може бути пластівчастою або крекером Грема; начинка більш густа, вершкова або заморожена; безе або збиті вершки. Незалежно від того, як вам це подобається, скуштувати офіційний пиріг штату Саншайн (так, закон було прийнято в 2006 році) є обов’язковим під час будь-якої відпустки у Флориді.
