Замак Кастельбук размешчаны ў аднайменнай вёсцы, на тэрыторыі горада Сэнт-Эними, у лазеры. Сёння ён стаіць у руінах і амаль непрыступны, узвышаючыся над цяснінамі дзю Тарн, у самым сэрцы былой правінцыі Жевод. Пабудаваны ў дванаццатым стагоддзі Эцьенам дэ Кастельбуком, васалам камандуючага тампліерамі Ларзака ў той час, ён быў разбураны ў канцы шаснаццатага стагоддзя па загадзе асобных дзяржаў Жевод, як і многія замкі ў гэтым рэгіёне, каб не служыць сховішчам для пратэстантаў.