Вюрцбурзьке блюдо замовляють як «Knickte» (один раз прорвавши) «з» (середньо гострою гірчицею) у «Kipf» (булочка). Ми відвідали популярний стенд зі стравами Knüpfing у критому ринковому ряду на нижньому ринку. Чудова базарна атмосфера. До речі: ми знаємо таку лексику з Відня – наприклад, «гнійний» (гірчиця Kremser), «Bugl» (хліб Scherzerl), «Krokodü» (маринований корнішон), «G'schissener» (гірчиця Kremser), «G' spiebener» (солодка гірчиця), «Glasaug» (перлова цибуля), «Oaschpfeiferl» (гострий перець), «16er Blech» (банка пива Ottakringer) або «Hüsn» (консервоване пиво). Завжди просвітлює.
