"Кокарэцы" - тыповая страва грэцкай кухні, прыгатаваная з барановых вантроб (сэрца, лёгкіх, печані і кішачніка), загорнутых у абалонку з субпрадуктаў (звычайна дыяфрагмы або селязёнкі) і прыгатаваных на грылі.Kokoretsi - вельмі распаўсюджаная страва па ўсёй Грэцыі, але ў кожным рэгіёне ёсць свой варыянт з рознымі інгрэдыентамі і спецыямі. Як правіла, какореци падаюць як закуску або як гарнір да мясной стравы.Сакрэт какореци заключаецца ў падрыхтоўцы рулета з субпрадуктаў, які неабходна старанна ачысціць і старанна згарнуць, каб не парвацца ў працэсе падрыхтоўкі. Затым страва марынуюць у аліўкавым алеі, лімоне, часнаку і спецыях, перш чым смажыць на грылі або на верце.Какарэцы - вельмі папулярнае страва сярод грэкаў, асабліва падчас рэлігійных святаў і асаблівых выпадкаў, такіх як вяселле і хрышчэнне. Калі вы любіце эксперыментаваць з новымі густамі, то какореци, безумоўна, варта паспрабаваць падчас вашага візіту ў Грэцыю.
