Īru sautējums ir viens no tipiskākajiem Īrijas un jo īpaši Ziemeļīrijas ēdieniem. Tas ir gaļas, kartupeļu, burkānu un sīpolu sautējums, kas tiek vārīts vairākas stundas, līdz visas sastāvdaļas apvienojas un iegūst gardu un sulīgu garšu.Īru sautējumā tradicionāli izmanto jēra gaļu, bet dažās ēdiena versijās izmanto arī liellopu vai teļa gaļu. Kartupeļus, burkānus un sīpolus sagriež kubiņos un pievieno guišam kopā ar gaļu, un gatavo kopā, līdz tie kļūst mīksti un garšīgi.Īru sautējums dažādās ģimenēs tiek gatavots dažādi, bet parasti tam pievieno garšaugus, piemēram, timiānu un pētersīļus, kā arī gaļas vai vistas buljonu, lai piešķirtu ēdienam vēl intensīvāku garšu.Īru sautējums jau izsenis ir bijis īru ģimeņu mierinošs ēdiens, jo īpaši gada aukstākajos mēnešos. Mūsdienās tas ir ļoti populārs ēdiens visā pasaulē, un to bieži pasniedz īru krogos un restorānos kā tradicionālu īru ēdienu.Īru sautējums ir vienkāršs, bet garšīgs ēdiens, un tas ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas izbaudīt tradicionālo īru virtuvi.
