典型產品

Romagna PGI的青葱具有特定的烧瓶形状，革质的皮肤和红棕色，将其与意大利和国外种植的所有其他品种区分开来。 在大蒜和洋葱之间的一半，它在跨越罗马涅和艾米利亚的地区种植，在Riolo Terme（拉文纳）市周围的领土上不使用化学处理和肥料。 属于紫丁香，其中包括大蒜，洋葱，韭菜，l… 閱讀其餘內容

酸樱桃树（prunus cerasus）和糖的果实是摩德纳PGI酸樱桃果酱的基本成分，在摩德纳省和博洛尼亚大城市的一些城市生产。 这种带有苦味的果酱的历史与摩德纳的美食传统交织在一起。 其存在的证据可以追溯到文艺复兴时期，当时在他的作品L’arte di Ben Cucinare（16… 閱讀其餘內容

在Brisighella地区发现了一个罗马时代的小磨坊，显示了橄榄树的种植如何与这个领土的历史交织在一起几个世纪。 该地区石油生产的第一个证据可以追溯到十五世纪，但直到最近，由于社会石油工厂（1970）的基础，石油贸易才在Brisighella发展。 来自Brisighella，法恩莎，里奥洛温泉… 閱讀其餘內容

这是一个不容错过的客人在意大利的表在圣诞节假期和除夕，像往常一样担任切片土豆泥和扁豆。 Cotechino Modena PGI通常被称为所有香肠的父亲，因为它最初存储的创新方式，或在动物本身的皮肤内。 Cotechino是一种香肠产品，由碎猪肉（条纹肌肉，脂肪，皮肤和果皮或cotica，从中取名… 閱讀其餘內容

如果你是在一个12向南，对托斯卡纳或更好，如果你向北旅行，并正在进入利古里亚，停在萨尔扎纳，你会不会后悔。 萨尔扎纳，其城堡，其历史中心和它的历史是一个梦幻般的混合似乎已经出来的一些作家的天才：它不再是托斯卡纳，但它还不是利古里亚。 它是turreted和优雅像托斯卡纳城市，但它更接近热那亚和里维… 閱讀其餘內容

Casciotta奶酪是一种奶酪，以全羊奶（70-80％）和牛奶（20-30％）为基础，来自位于佩萨罗和乌尔比诺省（马尔凯）和Novafeltria，圣利奥和圣阿加塔费尔特里亚省的农场，2009年在里米尼亚省（艾米利亚罗马涅）下通过。 该产品的马尔凯起源也是由其名称中包含的术语cascio引起的，… 閱讀其餘內容

莫塔是一种生牛奶奶酪，具有完全酸性的凝结，没有添加凝乳酶，成熟时间短或很短。 形状是圆形的，类似于小球（术语”motta”表示产品的形状）。 通常是不规则的球形，直径为7-8厘米，重量约为300-600克。 孔不存在，糊状物是白色的，柔软的，由于使用的香料具有特定的颜色。 地… 閱讀其餘內容

Caso di Elva（Toma Di Elva）是一种半脂肪，生的和压制的奶酪。 形状是圆柱形（直径为20-25厘米），并且经验丰富的形式加冕。 重量从2到3公斤不等。 新鲜产品中的地壳很薄，淡黄色到红棕色，随着调味变得更加坚硬。 糊状物为稻草黄色，主要特点是易碎性。. 香气强烈而持久，新鲜的奶… 閱讀其餘內容

Montegranero采用生牛奶和全牛奶，半熟和压制面食，中长成熟。 形状是圆柱形的，规则的，用锋利的边缘连接到赤脚的平坦面。 重量范围从6到10公斤。 地壳坚硬，光滑，强烈的稻草或褐色。 糊状物紧凑，强烈的稻草颜色，完全封闭或具有良好的扩散介质孔，并且很少存在。 特有的味道相当强烈，具有类似烤榛… 閱讀其餘內容

Toma Di Lanzo是一种原料牛奶奶酪，全部或部分脱脂，表面柔软或半硬，中等成熟，形状为圆柱形，平坦面和直或略凸赤脚。 重量从3.0到7.0公斤，赤脚从5.0到15.0厘米，直径从20.0到40.0厘米。 光滑的地壳和稻草/灰色，由于传统的成型技术，仅使用天然纤维布，没有模具，因此可以在板上呈… 閱讀其餘內容