典型產品

Ferrarese salami或大蒜香肠，在文艺复兴时期的文本中已经提到，传统上是从11月30日，圣安德鲁日，直到1月底准备的，遵循Norcini ferraresi传世的传统时代和方式。 大蒜香肠是使用猪肉的最高贵的部分制作的，例如，腰部，肩部，火腿。 大腿然后加入盐和香料的长理论，其组成从家… 閱讀其餘內容

Zabov-鸡蛋zabaglione酒或者更确切地说，我们应该说Zabov鼻涕。 利口酒”Zabaglione”鸡蛋,从基于牛奶典型的意大利配方,新鲜蛋黄,糖,少酒精,只有15度和愉快的味道brandy.It 是一种甜美而充满活力的利口酒：它在一天中的任何时间都像一个令人振奋… 閱讀其餘內容

在费拉拉省的极端边缘，有Sacca Di Goro，这是众多鱼类的理想栖息地，特别是蛤蜊和贻贝。包括菲律宾蛤在内的贻贝的养殖是该地区最近的传统，但它植根于与海洋的悠久历史。 Goro村是一个古老的渔村，在很短的时间内成为意大利生产这种软体动物的参考点，其柔软而肉质的身体适合于厨房的不同准备工作。… 閱讀其餘內容

在费拉拉省，”violina”南瓜具有强烈的橙色果肉，紧凑，甜美和坚定，生长在具有独特感官特征的土壤中，使其具有优良的品质。这种生产具有很大的经济重要性和食品;在当地的传统美食，事实上，这道菜是cappellacci di zucca，但美味的水果，你可以享受作为调味品的面食… 閱讀其餘內容

Emilia Romagna的美食文化能够在其出色的产品中获得大量高品质的冷盘。 其中，必须特别提到摩德纳PDO的火腿。 这款意大利腊肠源自重白猪的腿，仅产于帕纳罗河盆地和汇合山谷周围的丘陵地区，海拔低于900米。 发现和权威的参考书目，使这个区域成为猪肉加工的基本参考点，似乎可以追溯到伊特鲁… 閱讀其餘內容

Squacquerone Di Romagna PDO是一种柔软柔软的奶酪，产于拉文纳，弗利切塞纳，里米尼，博洛尼亚和部分费拉拉省。 传统上与着名的piadina romagnola[内部链接]结合使用，它是一种极好的可涂抹奶酪，具有甜味，细腻和微酸性的味道，因为它的意大利面的特点，包含它的外壳的… 閱讀其餘內容

Provolone Valpadana DOP是一种半硬奶酪，带有纺糊，采用甜辣类型制成。 它是由在克雷莫纳，布雷西亚，维罗纳，维琴察，罗维戈，帕多瓦，皮亚琴察和贝加莫，曼图亚，米兰和特伦托的领土的毗连直辖市专门提出的奶牛全生牛奶生产。 设想在南方，这种奶酪传播在瓦尔帕达纳只有在意大利统一后，由于… 閱讀其餘內容

在Santerno山谷，离伊莫拉不远，每年Castel Del Rio，Fontanelice，Casalfiumanese和Borgo Tossignano镇的板栗树都会给出一种古老的水果，带有甜美脆脆的果肉，Castel Del Rio PGI的棕色。 品种Castanea苜蓿厂的产品，几个世… 閱讀其餘內容

Borgotaro PGI的蘑菇生长在帕尔马省的Borgo Val Di Taro和Albareto的树林中，以及托斯卡纳马萨卡拉拉省的Pontremoli。 它的名字实际上并没有确定蘑菇的一个单一的物种，但四个：牛肝菌aestivalis（或红蘑菇），牛肝菌pinicola（或moro），牛… 閱讀其餘內容

Mortadella博洛尼亚PGI是艾米利亚首都的卓越香肠，这种产品被认定为其原产地，通常被简单地定义为博洛尼亚。 猪在博洛尼亚境内的繁殖已经见证了罗马时代。 在博洛尼亚考古博物馆，你实际上可以欣赏到一个特定的墓碑，其中一侧显示了一些放牧的猪，另一侧显示了一个迫击炮;根据一些人的说法，mortad… 閱讀其餘內容