典型產品

费拉拉通心粉pasticcio具有崇高的起源和secolari.La 它的制备是相当复杂的，最终的结果有一个非常特殊的味道，因为它结合了味道。 它实际上是一个地壳的甜短糕点充满了通心粉串成一个白色炖肉、调味酱、蘑菇、肉豆蔻和松露。 所有烤在一个特殊的镀锡铜板。

桥上的杏仁-费拉拉方言”mandurlin dal pont”-是由杏仁，蛋清，糖和面粉制成的美味饼干，在烤箱中烘烤，以不规则的酥皮圆顶，金色榛子的形式，镶嵌着脆脆的杏仁。 根据传统，他们提出了第一次在访问之际，在1857年，教皇庇护九世;根据另一个版本，他们是一个冰淇淋店… 閱讀其餘內容

Lagosanto草莓是一种富含维生素C的水果，可以增强人体的自然防御能力，由于钾的存在，具有净化和利尿的特性和抗炎作用。 多年来，它已成为lagosanto镇的象征，意大利生产的草莓植物的90％都在那里种植。 在5月份举办了一个村庄美食节，致力于这种水果，适合于许多甜点准备和开胃烹饪创作。

从13世纪初直到15世纪中期，西瓜是埃斯坦斯法院丰富的宴会中供应的菜肴的一部分Ferrara.In 因此，费拉拉西瓜的种植起着非常重要的作用，并延伸到整个领土。 生产者能够为每种类型的土壤找到合适的品种。 因此，在粘土和泥炭土，如Bondeno，Berra，Jolanda，Ostellato和Arg… 閱讀其餘內容

Bondiola poggese是一种塞入猪膀胱的香肠，用capocollo制成，殴打外皮（主要来自动物的头部和喉咙），并用各种香料调味，具有不被调味的特点，但cooked.In 事实上，它需要一个病人烹饪艺术的规则：安排在一袋帆布和固定到木材，该bondiola不得触摸容器中，它必须煮沸不少于四个… 閱讀其餘內容

Salama da tai是一种在冬季生产的香肠，在没有加热的农村房屋中老化至少六个月后食用，solai.La 这款产品的完美调味品是由我们附近的波河地区潮湿的气候特征给出的。 非常精心挑选的成年猪瘦肉部分：肩，杯和火腿。 为了这些削减的肉加入培根和火腿脂肪的一部分，在30％的百分比。 一切都磨得… 閱讀其餘內容

Po Delta PGI的水稻是指从属于品种oryza sativa L.，亚种Japonica，超细组的谷物中获得的产品，在品种中：Carnaroli，Volano，Baldo和Arborio。 珍贵的谷物到达什么被认为是意大利卡马格约1500年。 在这里，它完美地扎根，构成了意大利景观中的非典型… 閱讀其餘內容

All Saints的鼠标，典型的Comacchio，是只在11月1日和2日准备的鼠标形状的cookie。这个cookie，被称为Pùnghèn Cmàscìaìs行话肖恩*皮耶尔，被链接到位于新墓地老鼠入侵的传说，根据与法国在拿破仑时代的协议，在raibosola山谷。 老鼠突然消失后呼吁和祈祷给… 閱讀其餘內容

目前在费拉拉境内食用松露的物种主要是三个，虽然不是很少发现其他物种存在于整个艾米利亚-罗马涅境内。这片土地的冲积源和合适的树种的存在使alto ferrarese，特别是Bondeno地区，全国最重要的地区生产有价值的白松露（块茎Magnatum）之一。 事实上，根据许多专家的说法，由于一系列原因… 閱讀其餘內容

萨拉米香肠”齐亚ferrarese”的起源是古老的，主要可以追溯到文艺复兴后期。与当前产品类似的准备工作的第一个提示已经可以在埃斯特公爵法院的主Cristoforo Da Messisbugo的食谱中找到。 它是费拉拉乡村传统和特色冷盘的一部分。 它的面团完全由猪肉制成… 閱讀其餘內容