特色菜

拉文纳的美食，但通常是罗马涅的美食，在第一道菜中得到了最大的表达。 这是他给予最好的地方。 佩莱格里诺*阿图西（Pellegrino Artusi）在他着名的食谱《厨房里的科学与吃得好的艺术》中引用了帕萨特利（PASSATELLI），这是当地最经典、最美味的汤之一。 通常在肉汤中供应，它… 閱讀其餘內容

虽然成分很少且简单（面粉，猪油，盐和水），但PIADINA ROMAGNOLA根据我们所在的Romagna地理区域的不同，质地，厚度和大小会发生变化。 与另一个不同的是，例如，拉文纳的厚度较厚（范围从4到8毫米），直径约为20厘米，比罗马涅地区南部发现的要大得多，例如几乎浏览外观的里米尼。 享受… 閱讀其餘內容

Strozzapreti romagnoli与ragò：这个食谱有非常古老的起源，它已经在1300的文本中提到。 因此，”strozzapreti”讲述了很多关于这个地区的历史：教会状态的长期和容忍不良的罗马统治，旁边是由劣质原料制成的美食 水，面粉，没有别的，因为其他一切… 閱讀其餘內容

英国汤虽然这个名字可能会误导，但它是一种意大利起源的甜点，在我们的地区尤其普遍。 最受认可的论文可以追溯到文艺复兴时期，当时一位意大利外交官从伦敦回来，要求埃斯特公爵宫廷的厨师准备一件小事，这是一种在英国品尝的典型英式甜点。 为了复制它，厨师们更换了一些配料：海绵蛋糕取代了英国酵母面团，蛋奶沙司… 閱讀其餘內容

在罗马涅，很少有人不知道saraghina（鱼），也被称为教皇，因为在古代，它只是在上亚得里亚海的教皇的财产面前被捕获;即使是许多前来旅游并学会欣赏它的人， 典型的当地产品：Saragina，亚得里亚海的蓝色鱼Saragina不是撒丁岛，因为它更大;它不是爱丽丝，因为它更小;它只是saragina… 閱讀其餘內容

肉酱肉饼，这是一个非常美味的第二道菜，以小牛肉为基础，并配以生火腿和磨碎的奶酪。 肉汤给出了更多的味道，肉汤的肉汤是微妙的，然后转化为美味的减少，作为一个伴随的酱汁。

谁从来没有吃过肉酱千层面配抹布？ 在你的生活中至少有一次你有。肉酱千层面是第一个由一层层的绿色鸡蛋酥皮（用菠菜做成），中间点缀着一层层的肉酱和贝夏梅尔酱。 然后将它们表面上撒上帕尔马干酪-雷吉亚诺奶酪并烘烤。 烤宽面条的名字来自拉丁语làganum（柔软/柔软），是一种典型的菜肴，其起源可以追… 閱讀其餘內容

Pasta al Fumo是在Cortona发明的着名食谱。 重新审视，用pici，或在原始版本中，用意大利面条，”fumo”的食谱今天是Cortona美食的崇拜。 它是在所有餐馆的菜单上，在老城墙内外，但不是每个人都知道给这道菜带来生命的环境。 这道菜是由一位着名的Cort… 閱讀其餘內容

Spolette是四旬斋时期典型的Cortona甜点，配方诞生于70年代Cortona的糕点店中。Spoletto是一种maritozzo，加入了一些葡萄干和蜜饯。 每年在科尔托纳的复活节期间，您都会在每个酒吧和糕点店找到spolette来完成您的早餐。

Panzanella，也被称为pansanella或panmolle或panmòllo或pane’nzuppo，是意大利中部的一道典型菜肴，从托斯卡纳到马尔凯，翁布里亚，拉齐奥和阿布鲁佐。Panzanella是托斯卡纳美食的典型夏季菜肴，清爽的沙拉非常适合作为开胃菜或清淡可口的第一道菜。… 閱讀其餘內容