特色菜

只有两种成分的Impepata迪贻贝，一个着名的经典的典型菜肴的坎帕尼亚如此丰富的味道：贻贝和胡椒。 一个很好的一把干净的海鲜，新鲜柠檬的黄色切成四个准备陪菜，一个很好的新鲜葡萄酒在他的杯子里等着我们，然后离开，味道送达。 它并不需要很多的话来形容impepata Di贻贝的善良，这是一个典型的… 閱讀其餘內容

最代表伊斯基亚美食传统的菜不是鱼菜，你可以想象谈论一个岛屿，但它是土地的菜，兔子all’ischitana在蒂诺迪coccio！ 这道多汁的菜肴具有强烈而明确无误的香味，这要归功于芳香草药的存在，如野生piperna ischitana，一种在岛上自发生长的野生百里香，用于烹饪兔子坑。… 閱讀其餘內容

Panissa是一种特殊类型的烩饭，特别是在诺瓦拉和韦尔切利省传播。 人们认为这个名字来自”panìgo”，这是一种贫穷的小米，在大米传播之前就用它制作了。 这种典型的皮埃蒙特美食实际上是今天用Arborio，Baldo或Maratelli米饭煮熟，用Saluggia或Vil… 閱讀其餘內容

术语frittole Di pig（在卡拉布里亚方言frittuli中，很少在单数frittula中）表示整个雷焦卡拉布里亚省的典型菜肴，基于猪的废物部分，如骨头，清洁后留下的肉片，皮肤，一些内脏。猪肉煎饼在一个非常大的圆柱形锅中煮熟，caddara，7小时circa.Il 锅从猪皮内衬内，确保脂肪… 閱讀其餘內容

这种美味的三明治充满了辣酱，牛肚和内脏，是工人寻找能量的典型菜肴。 Morzello，也被称为Morzeddhu，Murseddu或Morsello是一种古老的农民菜，典型的卡坦扎罗市和该省。 像这道菜的历史的许多传统菜肴是好奇的：据说这道菜是由一个女人，寡妇在节日期间发明的，以便能够维持他的家庭和… 閱讀其餘內容

Tripa’d Moncalé是整个皮埃蒙特生产的典型香肠，但特别是在Moncalieri地区，它的名字。 香肠，中世纪的起源，准备与猪胃的部分，作为开胃菜吃。

Caponet，也被称为pèscòi，是该地区另一种典型的开胃菜。 Caponets是在烤箱中烘烤的卷心菜卷，塞满了由碎猪肉和碎新鲜香肠制成的馅料，用洋葱，盐和胡椒，面包屑，鸡蛋，磨碎的奶酪，有时还加入猪油立方体。

Albese生肉，更简单地称为皮埃蒙特的Albese或Albèisa，是另一种典型的区域开胃菜，最初来自Langhe，但通常在整个皮埃蒙特消费。 生Fassone小牛肉片切成薄片用刀和柠檬汁，油，大蒜，盐和胡椒调味。

Vitel tonné是皮埃蒙特最经典的开胃菜美食之一，是一种美味的菜肴，用干白葡萄酒腌制坚果，并用胡萝卜，芹菜，洋葱和月桂叶等香料调味至少半天，然后在水中 一旦煮熟，肉被切成薄片，并复盖着金枪鱼制成的金枪鱼酱，当然，煮熟的鸡蛋，特级初榨橄榄油，刺山柑，凤尾鱼，白葡萄酒，几滴柠檬汁，盐和胡椒的蛋黄。

这是一个非常丰富和精心制作的菜肴，包括：在更大的锅里一起烹饪的七个主要牛肉，七个项目（或肉片，在锅里煮熟是不同的），七个美味的酱汁，包括bagnet verd和bagnet ross，，菠菜，黄油和糖醋洋葱）。 在这顿丰盛的晚餐结束时，供应一杯沸腾的肉汤。 Gran Bollito是在寒冷季节享受的… 閱讀其餘內容