特色菜

Calandraca是用煮熟的肉类和蔬菜制成的，并用猪油在平底锅中枯萎。 在准备结束时，用烹饪肉汤拉伸酱汁，让它煨约1小时。

“Porzina与抽油烟机”是煮猪肉杯与酸菜，芥末和辣根一起吃。 一个让triestini疯狂的公式，谁在城市自助餐前排队。.. 然后用猪肉杯的新鲜肉制成猪排（即也可以获得oxocollo的肩膀的那部分，将其装袋）。 这是一块玫瑰色的肉，脉与脂肪细丝（如果它太瘦就变得粗短… 閱讀其餘內容

自十八世纪以来，哈布斯堡城市的里雅斯特归功于来自巴尔干和中欧的移民。 这不可避免地也带来了强烈的影响，其烹饪传统是由属于地中海（伊斯特拉，达尔马提亚，希腊和西班牙犹太人）和中欧（奥地利，斯洛伐克，匈牙利，波希米亚和德系犹太人）的菜肴。 自的里雅斯特吞并意大利以来，典型的里雅斯特美食不断增长，推出了新… 閱讀其餘內容

这道菜escarole和豆类也被称为pignato magro，而另一道菜称为Pignato grasso，后者更好地称为汤Maritata。 形容词瘦取决于这一事实，这是一个贫穷的菜，因为它缺乏肉;因此，这是一个贫困的人的菜，谁来使用它的准备escarole的一部分，外一个，通常用于鸡。 菊苣和… 閱讀其餘內容

面食沙丁鱼是西西里美食的经典之作,原来它的成分如此不同和对比的组合,但这么好相互协调，给整个明确无误的味道,这使得它最有代表性的我们的菜 茴香的新鲜和野生香气包围沙丁鱼，藏红花和”passolina”（各种小和微酸葡萄干）和松子的甜的辛辣调料，创造出独特风味的调味料，与bu… 閱讀其餘內容

沙丁鱼allinguate通过醋面粉和油炸是一个西西里喜悦的口感。这个名字的起源可以追溯到西班牙统治时期，当时西西里岛的贵族侵略者吃了他们称之为”lenguado”的美味鞋底。 可怜的西西里人买不起鞋底，所以他们打开并高兴了他们的外表的沙丁鱼。 从这里沙丁鱼到鞋底，-沙丁鱼到… 閱讀其餘內容

Crocché palermitane是美味的马铃薯炸丸子，没有鸡蛋，传统上与着名的panelle一起使用mafalde（典型的软和轻面包），由鹰嘴豆面粉制成。 面包，panelle和crocché实际上是经典的巴勒莫街头食品，在每个街角都有千个油炸锅准备。 使用正确的土豆是”老土豆&… 閱讀其餘內容

那些不知道贝卡菲科的经典和美味沙丁鱼的人，只要打开任何西西里城市的角落，发现一个新版本！ 一个非常美味的多彩，芬芳和美味的第二道菜。 这个食谱的名字来自beccafico，曾经只被贵族消耗的鸟类。 干净，干蓝色的鱼，包裹香切碎的洋葱，香菜，面包屑和”passolina e松子”… 閱讀其餘內容

Frittola（西西里岛的frittula）是一组小牛肉内脏，大胆，小软骨，煮沸，然后在猪油中变褐。 仍然温暖它被放置在一个篮子里，用抹布复盖。 在”Il Frittolaro”在每个请求将采取一把用他的手和服务它在一个小’防油纸或软三明治里面

Stigghiola是西西里美食的典型菜，特别是巴勒莫，其中有作为一个基本成分的羊肉或孩子的胆量调味香菜，洋葱，卷绕葱和熟的煤stigghiularu直接在街上和服务严格热。 当你在街上看到烟雾和闻到令人兴奋的烤肉气味时，有”U Stigghiularu”，停在那里直接吃，靠… 閱讀其餘內容