特色菜

Cif和ciafč一个典型的阿布鲁佐食谱,č贫农传统的第二道菜，适合冬季气温 什么都没有从猪身上扔掉。 这也是在阿布鲁佐，那只可怜的猪，一旦被宰杀，老化，香肠，熏过，还有更多的猪，放在油，大蒜和一些气味的锅里变成褐色。 猜猜它会发出什么噪音? 没错，cif和ciaf，这道… 閱讀其餘內容

阿布鲁泽人对羊肉的热爱当然不会止于羊。 即使是山羊也是非常受欢迎的第二，特别是在Teramo省Val Vibrata中心的小镇Nereto。 Neretese山羊是Nereto、Torano Nuovo、Corropoli、Controguerra、Sant’omero、Ancarano… 閱讀其餘內容

Mazzarelle是在Teramo的复活节午餐期间，在意大利面和汤中眨眼并伪装成第一道菜的肉类课程。 这些是用生菜叶或endive包裹的羊肉coratella卷，并用胆量捆绑，可以简单地油炸或炖。 这是羊和羊肉面胜利的前奏，很快就会到来，无论是在这里还是在复活节的餐桌上。

阿布鲁佐版本的意大利面和豆类，sagne和fasciul是第一道糟糕的菜肴，在面团中没有鸡蛋，酱汁中没有肉，通过结合豆类和谷物来满足不太富裕的社会阶层的蛋 意大利面的大小让人想起小钻石，因此得名Sagne a pezze，它不仅是阿布鲁佐的典型特征，也是意大利中部其他地区的典型特征。 然而，值得一提… 閱讀其餘內容

无论是与cardo，在阿布鲁佐被称为Cardone，与质朴的比萨饼和肉丸，无论是没有质朴的比萨饼，但与stracciatella，无论是与scrippelle或与蔬菜（escarole）和质朴的煎饼，圣诞肉汤在阿布鲁佐是必 它是一种”丰富”的肉汤，是一年准备冲刺的肉汤之一。… 閱讀其餘內容

CR cr PES或scrippelle是第一位的吗？ 永恒的困境反映了鸡蛋的困境，鸡蛋是两种制剂的基本成分。 在这种情况下，我们非常确定：Teramo crespelle是从法国衍生而来的，尽管显然有些人认为相反。 传说在十九世纪初，厨师恩里科*卡斯托拉尼（Enrico Castorani）正在准… 閱讀其餘內容

上面的”e fu fu我们找到了”fu fu”，碎干辣椒（这里还有Altino辣椒品种，传统上干燥并用作调味料，可以派上用场），如果你喜欢，盐渍凤尾鱼或沙丁鱼的味道。 这道菜通常是在冬天准备的，但考虑到它的轻盈，它很容易被欣赏全年。

美德是丰富的时令第一批水果汤，熟练地与冬季食品室的所有残留物混合，并在Teramo的五一节食用。 4月30日，农民日历认为冬季结束之间的分水岭是丰收季节的开始。 为了纪念Maja女神（可能），以促进土地的肥沃和丰收，在农村文化中，有一个仪式，一个平坦的施恩座，用于夏季，这个季节将有足够整个下一个冬… 閱讀其餘內容

注意：佩斯卡拉省Elice的典型菜肴可能会误导。 有什么特别的，你说，在一个新鲜的意大利面酱？ 好吧，首先是”把它放到阿布鲁泽斯，”纳弗雷萨的历史，工艺和灵巧。 事实上，自中世纪以来，沿着在佩斯卡拉和特拉莫之间流动的菲诺河的路线，已经证明了用于研磨小麦的水磨坊的存在。 面粉和… 閱讀其餘內容

谁不喜欢盘子上的一点颜色？ 从佩斯卡拉省，正是从每年举行专门节日的Collecorvino，pipindune和ove到达。 独特的夏季菜，它是炒辣椒和打蛋，红色，绿色和黄色的胜利。 这道菜不是很清淡，但很美味，是典型的农民早餐，是在凌晨从田野工作中休息的早餐：今天它是野餐和出城旅行的主角，特别是如… 閱讀其餘內容