布里恩扎，城堡和比安卡的传说
在布里恩扎，据说在占主导地位的村庄的城堡里，在众多的客人中，他们在这里受到欢迎，并使房间和大厅充满活力，其中一个特别留下了不可磨灭的印记。 城堡的墙内仍然有一个标志，它低语着勇敢的男人和美丽的女人的故事。 Bianca Da Brienza的故事引起了所有人的共鸣。 在这座城堡里，朝着1300的mi… 閱讀其餘內容
Pancotto dei Foresi
“Furisi”是那些在外面的人，那些在露天的超人类饲养者，这与这道菜的名字结合在一起，这种菜在阿韦利诺省的alta Valle del calore的超人类地区普遍存在。 因此，Pancotto是贫穷但丰富的菜肴的一部分;它是传统上transhumant育种者消费的唯一一道… 閱讀其餘內容
Teggiano炖菜
传统菜，这个古老传统的食谱代表了当地美食中为数不多的酸甜苦辣的例子之一。 这种准备是典型的平安夜，一天没有肉被消耗。一个基本的成分是葡萄酒葡萄，白色和红色，在收获期间选择的束将被放置在阁楼自然干燥。 这道菜是用面包屑，葡萄干，凤尾鱼调味的意大利面条的复合物，所有这些都用牛至的几枝调味。
虽然在已知… 閱讀其餘內容
胡椒粉或puparuolo’mbuttunato
大尺寸的辣椒,方形或长,通常是红色或黄色,品种&germandbls;不爱né辣,叶柄和种子倒空，塞满了在水中发现陈旧的面包屑,碎肉,胡椒,盐,切碎的香菜,鸡蛋和磨碎的巴 然而，也有许多变种，例如删除碎肉，并添加盐渍凤尾鱼，刺山柑和黑橄榄;基地总是面包屑浸泡在水中。 它们通常… 閱讀其餘內容
Baccal&germandbls;Perticatora
典型的瘦肉菜是学士学位最传统的准备工作之一，它与咸凤尾鱼一起，不仅是内陆地区的主要鱼类资源，也是那不勒斯市和整个海岸的主要鱼类资源，特别是不太富裕的阶层。
该制剂基于用橄榄油调味的鳕鱼（盐渍和干鳕鱼）。
配料表:
baccal&germandbls;以前"sponzato&q… 閱讀其餘內容