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今天我们谈谈Bocconotti montoriesi，这是Teramo省Montorio Al Vomano的典型dolcetto。 为了准备它们，必须使用金属瓷砖，在该地区是由工匠从油或咖啡罐开始获得的。 在蒙托里奥bocconotto是一个甜点链接到节日，特别是婚姻和圣诞节。 每个蒙托里奥家庭… 閱讀其餘內容

为了避免对bocconotti（填充脆饼蛋糕）的起源进行谩骂，让我们马上说他们在阿布鲁佐以及普利亚和卡拉布里亚都夸耀传统的农业食品。 阿布鲁佐传说将这项发明归功于十八世纪的女仆。 她为她的主人准备了一个装满液体咖啡和巧克力的酥皮糕点，当时配料状态SM等，bocconotto。 传说来自基耶蒂省的卡… 閱讀其餘內容

Cif和ciafč一个典型的阿布鲁佐食谱,č贫农传统的第二道菜，适合冬季气温 什么都没有从猪身上扔掉。 这也是在阿布鲁佐，那只可怜的猪，一旦被宰杀，老化，香肠，熏过，还有更多的猪，放在油，大蒜和一些气味的锅里变成褐色。 猜猜它会发出什么噪音? 没错，cif和ciaf，这道… 閱讀其餘內容

阿布鲁泽人对羊肉的热爱当然不会止于羊。 即使是山羊也是非常受欢迎的第二，特别是在Teramo省Val Vibrata中心的小镇Nereto。 Neretese山羊是Nereto、Torano Nuovo、Corropoli、Controguerra、Sant’omero、Ancarano… 閱讀其餘內容

Mazzarelle是在Teramo的复活节午餐期间，在意大利面和汤中眨眼并伪装成第一道菜的肉类课程。 这些是用生菜叶或endive包裹的羊肉coratella卷，并用胆量捆绑，可以简单地油炸或炖。 这是羊和羊肉面胜利的前奏，很快就会到来，无论是在这里还是在复活节的餐桌上。

阿布鲁佐版本的意大利面和豆类，sagne和fasciul是第一道糟糕的菜肴，在面团中没有鸡蛋，酱汁中没有肉，通过结合豆类和谷物来满足不太富裕的社会阶层的蛋 意大利面的大小让人想起小钻石，因此得名Sagne a pezze，它不仅是阿布鲁佐的典型特征，也是意大利中部其他地区的典型特征。 然而，值得一提… 閱讀其餘內容

无论是与cardo，在阿布鲁佐被称为Cardone，与质朴的比萨饼和肉丸，无论是没有质朴的比萨饼，但与stracciatella，无论是与scrippelle或与蔬菜（escarole）和质朴的煎饼，圣诞肉汤在阿布鲁佐是必 它是一种”丰富”的肉汤，是一年准备冲刺的肉汤之一。… 閱讀其餘內容

CR cr PES或scrippelle是第一位的吗？ 永恒的困境反映了鸡蛋的困境，鸡蛋是两种制剂的基本成分。 在这种情况下，我们非常确定：Teramo crespelle是从法国衍生而来的，尽管显然有些人认为相反。 传说在十九世纪初，厨师恩里科*卡斯托拉尼（Enrico Castorani）正在准… 閱讀其餘內容

上面的”e fu fu我们找到了”fu fu”，碎干辣椒（这里还有Altino辣椒品种，传统上干燥并用作调味料，可以派上用场），如果你喜欢，盐渍凤尾鱼或沙丁鱼的味道。 这道菜通常是在冬天准备的，但考虑到它的轻盈，它很容易被欣赏全年。