De Würzburgse braadworst wordt besteld als "Knickte" (eenmaal doorgebroken) "met" (medium-hete mosterd) in de "Kipf" (broodje). We bezochten de populaire Knüpfing braadworststand op de overdekte marktrij op de benedenmarkt. Geweldige markt sfeer. Trouwens: we kennen zo'n vocabulaire uit Wenen - bijvoorbeeld "purulent" (Kremser-mosterd), "Bugl" (Scherzerl-brood), "Krokodü" (ingemaakte augurk), "G'schissener" (Kremser-mosterd), "G' spiebener” (zoete mosterd), “Glasaug” (parelui), “Oaschpfeiferl” (hete pepers), “16er Blech” (blikje Ottakringer bier) of “Hüsn” (bier uit blik). Altijd verhelderend.
