Würzburg-bratwursten bestilles som "Knickte" (en gang brudt igennem) "med" (mellemvarm sennep) i "Kipf" (bolle). Vi besøgte den populære Knüpfing bratwurststand ved den overdækkede markedsrække på det nederste marked. Fantastisk markedsstemning. I øvrigt: Sådanne ordforråd kender vi fra Wien - for eksempel "purulent" (Kremser sennep), "Bugl" (Scherzerl brød), "Krokodü" (syltet cornichon), "G'schissener" (Kremser sennep), "G' spiebener" (sød sennep), "Glasaug" (perleløg), "Oaschpfeiferl" (varm peber), "16er Blech" (dåse Ottakringer-øl) eller "Hüsn" (dåseøl). Altid oplysende.
