Vitovska ir autohtona balto vīnogu šķirne, kas atrodas visā Karsta apgabalā gan Friuli-Venezia Giulia, gan Slovēnijas pusē. Tās nosaukums, šķiet, nāk no vipacco apdzīvotās vietas, Šodien Slovēnijā (Vitovļe), aiz robežas ir pazīstama kā Vitovska Gargania, un tā ir bijusi šajā jomā kopš neatminamiem laikiem. Valsts reģistrā vīnogulāju šķirnes, kā arī oficiālajās disciplinārās atsauces, tas ir ar sinonīmu Vitoska. Vitovska ir pierobežas vīnogu šķirne, kas agrāk bieži tika vinificēta montāžā ar citām vīnogām, jo īpaši ar Malvasia Istriana, bet kas arvien vairāk tiek piedāvāta tikai vinificēta, pateicoties tendencei no jauna atklāt aizmirstās vietējās vīnogulājus un šīs šķirnes vīndarības īpašības, kas ir padarījušas arvien vairāk ražotāju ierosināt to vinificēt tīrībā. vitovska vīnogu šķirne Vitovska piedāvā piramīdas formas klasterus un kompaktus, ar sfēriskām, zaļām ogām. To audzē karstumā, balto pelēko iežu augsnēs, skaidri kaļķainās un ar labu krīta sastāvdaļu. Šīs augsnes ir ļoti auglīgas, neskatoties uz diezgan neauglīgu ārējo izskatu. Piemēram, dažādie vecumi, budding, raža ir diezgan agri, un vīnogulāju audzē ar režģa sistēmām. Vīnogām piemīt garšas sulīgs mīkstums. Neskatoties uz vīnogu neitrālu garšu, Vitovska ražo labas personības un biezuma vīnus ar ožas diapazonu starp augļu un zālaugu. Visizteiktākā atzīšana ir Viljamsa bumbieris ar salvijas piezīmēm beigās.
