Jugoslavijos socialistinio režimo metai buvo sunkūs, tačiau galų gale jie taip pat leido išgyventi nedidelę, bet labai įdomią vynuogyną, išsaugodami bent du šio slėnio vietinius vynmedžius, kurie vėja palei Vipavos upę, kitoje Collio ir karsto pusėje. Vynai švieži ir charakteringi, dažnai gaminami biodinaminėje ir su maceravimu ant odos arba amforoje. Vipavos slėnis yra apie keturiasdešimt kilometrų slėnis, kuris iš Nova Goricos nusileidžia į pietryčius, saugomas kalnuotų reljefų, kurie eina lygiagrečiai, kol sugriežtinami ir liečiami link Podbrego. Pietvakarių pusėje žemė ripsta ir kyla link pirmųjų karsto plynaukštės papėdės. Priešingoje pusėje išsiskiria Trnovo miško aukštumos ir masyvus Nanos kalno kalkakmenio siluetas su stačiais roko veidais. Slėnio centre teka vipavos upė (vipacco Italų kalba). slėnio klimatas yra Viduržemio jūros, Kontinentinės ir Alpių įtakos sintezė, kuri sukuria labai ypatingas sąlygas. Vasaros yra karštos ir sausos ir žiemos, švelnios slėnio grindyse, bet su sunkiu sniegu netoliese esančiuose reljefuose. Šlaitai, auginami vynuogynais, visada yra gerai saulėti ir nuolat sumušti vėjais. Šalti Bora gūsiai pučia iš šiaurės rytų, nusileidžiantys nuo kalnų, kol pasiekia 200 kilometrų per valandą. Retais atokvėpio momentais iš pietvakarių pakyla Mornik, šiltas vėjas, kuris prisideda prie klimato švelnumo ir vidutinio klimato. Vipavos slėnis yra tikras natūralus vynuogių lopšys, kuris taip pat dėl terminių ekskursijų tarp dienos ir nakties veda prie brandinimo klasterių su intensyviu aromas.In Vipavos slėnio vynuogininkystė turi labai senovės kilmę, datuojamą romėnų dominavimu ir galbūt net keltų laikais. Pirmąjį traktatą apie vyną Slovėnų kalba parašė 1844 m. Vipavos kunigas Matija Vertovc. Beveik visi vyno gamintojai pavydžiai saugo jo kopiją, tarsi tai būtų vyno Biblija. 1873 m. įkurta pirmoji vynuogininkystės mokykla, o 1894 m. gimė Vipavos kooperatinė vyninė: gamybos fabriką sudaro nedideli šeimos ūkiai su keliais hektarais vynuogynų, senųjų Tito Jugoslavijos kaimo ūkių palikimas. Slovėnijoje nepriklausomos vyno daryklos turi neseną istoriją, datuojamą 80-ųjų pabaigoje. socialistinio režimo metu vynuogynams buvo suteiktos vynuogės sociali.La plotas ypač tinka Baltosioms vynuogėms, kurios vis dar sudaro didžiausią ir kokybiškai įdomiausią gamybos procentą. Istoriškai Populiariausios vynuogių veislės yra ribolla gialla, malvasia, zelèn, pinela ir Tarptautinis sauvignon blanc, chardonnay, Riesling italico ir pinot grigio.Raudonosios vynuogių veislės buvo įvestos dvidešimtajame amžiuje ir su retomis išimtimis nepasiekia baltųjų lygio. Tarp raudonųjų, merlot, cabernet sauvignon daugiausia auginami
