Den jugoslaviska socialistiska regimens år var svåra, men i slutändan tillät de också överlevnaden av en liten men mycket intressant vinodling, vilket skyddade minst två av de inhemska vinstockarna i denna dal som vindar längs floden Vipava, på andra sidan Collio och Karst. Viner färska och karaktär, ofta gjorda i biodynamisk och med maceration på skinn eller i Amfora. Vipava Valley är en dal på cirka fyrtio kilometer, som från Nova Gorica går ner i sydost, skyddad av bergiga reliefer som löper parallellt tills åtdragning och beröring mot Podbreg. På sydvästra sidan rippar landet och stiger mot Karstplatåns första fot. På motsatt sida sticker ut höjderna i Trnovo-skogen och den massiva kalkstenssiluetten av Mount Nanos, med sina branta bergsytor. I mitten av dalen flyter floden Vipava (vipacco på italienska). Klimatet i dalen är en fusion av medelhavs -, kontinentala och alpina influenser, vilket skapar mycket speciella förhållanden. Somrarna är varma och torra och vintrar, milda i dalen golvet, men med kraftigt snöfall på de närliggande reliefer. Backarna odlade med vingårdar är alltid väl soliga och ständigt slagna av vindarna. De kalla vindbyar av Bora slag från nordost kommer ner häftigt från bergen tills de når 200 kilometer i timmen. I sällsynta stunder av respit, från sydväst stiger Mornik, en varm vind som bidrar till att göra klimatet mildt och tempererat. Vipava Valley är en riktig naturlig vagga för vinstocken, vilket också tack vare termiska utflykter mellan dag och natt leder till mogna kluster med intensiv aromas.In Vipava Valley vinodling har mycket gammalt ursprung, som går tillbaka till Romersk dominans och kanske till och med till kelternas tider. Den första avhandlingen om vin på det slovenska språket skrevs 1844 av en Vipava präst, Matija Vertovc. Nästan alla vinproducenter håller avundsjukt en kopia av det, som om det var en vinbibel. År 1873 skapades den första vinodlingsskolan i Slap och 1894 föddes Vipava Cooperative Winery: produktionsväven består av små familjejordbruk med några hektar vingård, arv från Tito Jugoslaviens gamla Lantliga gårdar. I Slovenien har oberoende vingårdar en ny historia, som går tillbaka till slutet av 80-talet. under den socialistiska regimen gavs druvor till vingårdar sociali.La området är särskilt lämpligt för vita druvor, som fortfarande representerar den högsta och kvalitativt mest intressanta andelen produktion. Historiskt sett mest populära druvsorter är ribolla gialla, malvasia, zelèn, pinela, och den Internationella sauvignon blanc, chardonnay, Riesling italico och pinot grigio.Röda druvsorter introducerades under det tjugonde århundradet och med sällsynta undantag når inte nivån av vita. Bland de röda odlas merlot, cabernet sauvignon huvudsakligen
