Os anos da Antiga socialista réxime foron duro, pero ao final, eles tamén permitiu a supervivencia de un pequeno, pero moi interesante viticultura, salvagardar, polo menos, dous dos nativos viñas deste val que os ventos ao longo do Vipava Río, do outro lado do Collio e da Auga. Viños frescos e carácter, moitas veces feitas en biodinâmica e con maceración en peles ou en ánfora. Vipava Val é un val de preto de corenta quilómetros, que a partir de Nova Gorica descende ao Sueste, protexido por relevos montañosos que corren paralelas ata aperto e tocar para Podbreg. Sobre o lado sur-oeste, a terra ondulacións e sobe cara o primeiro pé do Karst Meseta. No lado oposto destacan as alturas do Trnovo Bosque e o macizo calcario silueta do Monte Nanos, cos seus rostros de rocha íngreme. No centro do Val fluxos de río Vipava(Vipacco en italiano). o clima do Val é unha fusión do Mediterráneo, Continental e Alpine influencias, que crear condicións moi especiais. Os veráns son quentes e secos e invernos, leve no val chan, pero con fortes nevadas nas proximidades de relevos. As ladeiras cultivados con viñedos son sempre ben soleado e constantemente batido polos ventos. O frío refachos de Bora golpe de nordeste a benvida para abaixo con vehemencia das montañas ata chegar a 200 quilómetros por hora. En raros momentos de tregua, desde o Suroeste sobe o Mornik, un vento quente que contribúe a facer o clima suave e temperado. O Vipava Val é un verdadeiro berce natural para a vide, que tamén grazas a térmica excursións entre o día e a noite, leva a maduración clusters con intensos aromas.No Vipava Val viticultura ten orixes moi antigas, que se remonta a dominación Romana e quizais mesmo para Os Tempos dos Celtas. O primeiro tratado sobre o viño en lingua Eslovena foi escrito en 1844 por un Vipava sacerdote, Matija Vertovc. Case todos os enólogos celosamente manter unha copia do mesmo, como se fose un viño biblia. En 1873 a primeira viticultura escola foi creado en Tapa e en 1894 o Vipava Cooperativa Vinícola foi nado: a produción de tecido composto de pequenas granxas familiares con algunhas hectáreas de viñedo, o legado do vello rural granxas de Tito Iugoslavia. En Eslovenia independente adegas teñen unha recente historia, que se remonta a finais dos anos 80. Durante o réxime socialista, uvas foron dadas a adegas sociali.La zona é particularmente adecuado para uvas brancas, que aínda representan o maior e cualitativamente máis interesante porcentaxe de produción. Historicamente, o máis popular variedades de uva son ribolla gialla, malvasia, zelèn, pinela, e o Internacional sauvignon blanc, chardonnay, Riesling itálico e pinot grigio.Vermello variedades de uva foron introducidos no curso no Século Xx e con raras excepcións, non acadar o nivel de brancos. Entre os Vermellos, merlot, cabernet sauvignon son cultivadas principalmente
